Sfaturi și trucuri

Carnea

Carnea de cal poate fi comparată cu carnea de vită. Orice lucru care poate fi făcut cu carne de vită poate fi gătit și cu carne de cal. Singura diferență constă în timpul de preparare a cărnii. Carnea de cal friptă (de ex. Schieres, rulade, gulaș sau friptură la oală) are un timp de gătit de 2 până la 2,5 ore într-o oală de tocană sau 45 de minute într-o oală sub presiune. Dacă combinați carnea de cal cu carnea de porc, vă rugăm să luați în considerare timpul de gătire mai scurt al cărnii de porc. Ar trebui să-l adăugați mai târziu.

Condimentele

Pentru a nu adultera gustul bun al cărnii de cal, sare, piper și boia sunt suficiente pentru condimentare. Dacă doriți ca friptura de cal să aibă o aromă deosebit de picantă, există două opțiuni: Puteți freca carnea cu mirodenii și ierburi și apoi lăsați-o acoperită la frigider peste noapte. Sau puteți pune carnea într-o marinată făcută din vin, ierburi și puțin piper grosier peste noapte pentru a-i da o notă foarte specială!

Sosul

Sosul pe care îl primești atunci când coci carne de cal este foarte gustos. Cu toate acestea, puteți rafina puțin acest lucru. Când fierbeți carnea, adăugați un cub de sos pentru sosul întunecat, puțin vin roșu și o picătură de cremă fragedă sau lăsați roșiile și ceapa tocate să se frigă cu el.

Prelucrarea

Puteți preveni deformarea cărnii prăjite în timpul prăjirii, înfășurând-o cu sfoară de bucătărie. Desigur, suntem bucuroși să avem grijă de ambalarea cărnii pentru dvs.

Garniturile

Varza roșie, de exemplu, este o legumă foarte bună cu rulade. Varza de Bruxelles, conopida, coasa și fasolea de unt au, de asemenea, un gust excelent cu carnea de cal.

Fripturi de cai

Puneți fripturile de cal cu puțină grăsime în tigaia fierbinte și apoi prăjiți 2-3 minute de fiecare parte. Apoi tăiați scurt și continuați să prăjiți la foc mic până la starea de gătit dorită. Așezați o bucată de folie de aluminiu dedesubt la grătarul fripturilor marinate. Acest lucru împiedică scurgerea uleiului de marinată în jar. O friptură de cal cu ciuperci și ceapă fierte este rapidă și întotdeauna gustoasă!

Recomandare de băutură

Un vin roșu uscat are un gust excelent, cu multe feluri de mâncare din carne de cal.

Cu ajutorul acestor sfaturi vă veți distra foarte mult savurând mâncăruri gustoase din carne de cal.

Mâncărurile gata preparate de la cal pot fi găsite la:

REȚETE

Aici veți găsi o selecție largă de rețete delicioase cu carne de cal.
De la gustări și feluri principale până la specialități gustoase și inteligente la grătar.
Click aici!