Tratamentul cu antioxidanți boabele întunecate protejează păsările de infecții - DER SPIEGEL

Macarale în mișcare: alimentele oferă protecție împotriva infecțiilor

tratamentul

De îndată ce devine frig și inconfortabil, multe păsări migratoare se așează. Zboară mii de kilometri către climă mai caldă, de la nord la sud. Însă călătoria este lungă și enorma tulpină fizică afectează puterea păsărilor și mecanismele de protecție ale corpului. Deoarece demonstrația de rezistență pe care trebuie să o efectueze animalele duce la creșterea stresului oxidativ, care este declanșat de radicalii liberi. Acestea apar în corp prin supraîncărcarea proceselor de ardere în mitocondrii, adică centralele electrice din celulă.

Rezultatul: numărul crescând de radicali liberi, acele molecule chimice deosebit de agresive, deteriorează membrana celulară și structurile proteice importante. Acest lucru ar face păsările migratoare mai sensibile la infecții și inflamații. Dar, după cum au descoperit cercetătorii americani, unele păsări migratoare au găsit un remediu eficient pentru orice infecție: înainte de a începe zborul între teritoriile de vară și de iarnă, iau un mic tratament preventiv - și devoră cantități extreme de fructe de pădure întunecate.

Acestea sunt deosebit de bogate în vitamine, minerale și alte componente vegetale, care acționează, de asemenea, ca antioxidanți și împiedică compușii agresivi să provoace rău în organism. Mai presus de toate, dieta selectivă previne inflamația. În dieta lor de călătorie, pe de altă parte, păsările resping fructe de pădure ușoare, care conțin mai puțini antioxidanți, și chiar lasă insectele nemolestificate. Oamenii de știință din jurul Navindra Seeram de la Universitatea Rhode Island din Kingston și-au prezentat studiul la conferința anuală a American Chemical Society.

Până la trei ori greutatea corporală

Multe păsări migratoare fac escală pe mica insulă atlantică Block Island de pe coasta de est a SUA în largul Rhode Island. „Când am început ancheta, am fost impresionat de faptul că majoritatea animalelor mănâncă fructe de pădure, deși mănâncă de obicei doar insecte și cereale”, relatează șeful studiului Seeram. Oamenii de știință au fost, de asemenea, uimiți de cantitățile enorme care se mănâncă: unele dintre păsări mănâncă până la trei ori greutatea corporală pe fructe de pădure pe zi.

Păsările preferă fructele de pădure întunecate, în special tufișurile de arbuști au fost consumate chel. Pentru a afla motivul acestei preferințe, oamenii de știință au colectat fructe de pădure de la douăsprezece specii de plante care se află în meniul păsărilor migratoare, inclusiv dafin, sambure și arbuști. Apoi au determinat conținutul de antioxidanți și pigmenți de culoare. Chokeberry s-a dovedit a fi cel mai productiv gen de plante: conține cu 150% mai mulți antioxidanți decât celelalte fructe de padure combinate - și, de asemenea, cu 650% mai mulți pigmenți de culoare.

"Păsările migratoare folosesc culoarea închisă ca semnal pentru un conținut ridicat de antioxidanți. Acestea ar trebui să ajute păsările să combată stresul și inflamațiile la care sunt expuse în călătoria lor", explică Seeram. Plantele beneficiază, de asemenea, deoarece semințele lor sunt larg distribuite de păsări.