Biblioteca online
Preparate nutritive
[390] Preparate nutritive, Substanțe fabricate din fabrică prin care oamenii, în special în cazul bolilor, ar trebui să fie hrăniți mai rapid și mai sigur decât prin alimente obișnuite. Administrarea unor astfel de preparate este de dorit în toate condițiile care fac dificilă administrarea și utilizarea alimentelor obișnuite, dar trebuie întotdeauna avut în vedere faptul că, în termeni cantitativi, acestea pot acționa numai în funcție de conținutul lor nutritiv. Cel mai bun preparat nutrițional eșuează dacă este consumat în cantități prea mici. Aspectele calitative sunt luate în considerare doar în al doilea rând. De obicei, bucătăria poate face mai mult pentru a stimula pofta de mâncare decât preparatul din fabrică. La urma urmei, extractul de carne Liebig și extractul de malț sunt, de asemenea, benefice în acest sens. Apetitul nu este rareori condiționat de spectacol, iar N., care se bucură de o reputație specială (nu întotdeauna justificată) în public, este capabil să le folosească prin efecte secundare pur sugestive.
Pentru a facilita digestia amidonului, boabele sunt măcinate într-o pulbere fină, astfel încât fiecare particulă a gurii și a pancreasului să fie ușor zaharizată. Aici aparțin făinii Knorrschen și leguminoaselor Hartenstein, care sunt, de asemenea, foarte benefice datorită conținutului lor de proteine și uneori de grăsimi. În alte preparate, amidonul de porumb este transformat în dextrină și zahăr prin diastază. Aceste făini pentru copii (sd) etc. sunt de o valoare deosebită, în special pentru sugarii care nu digeră încă făina de amidon, indiferent dacă sunt de preferat făinile menționate mai sus pentru adulți, dar în orice caz mierea și diferitele tipuri de zahăr oferă, de asemenea, suficiente oportunități pentru carbohidrați A dispensa abundent și în siguranță. Pentru a facilita asimilarea grăsimilor, există puține din abundență, avem suficiente grăsimi ușor digerabile (unt, smântână, gălbenușuri de ou, brânză, caviar, uleiuri comestibile, ulei de ficat de cod), iar funcția de absorbție a grăsimilor este în esență dincolo de sfera îndrumării artificiale. Se știe că grăsimile sunt parțial absorbite într-o stare emulsionată și saponificată, iar emulsifiabilitatea este ușurată prin adăugarea de acid oleic. Lipanina, ciocolata puternică și Prometeu cu cacao sunt astfel de amestecuri care îi ajută pe cei slabi și slabi să câștige în greutate.
Dacă se ia căldura de ardere a alimentelor ca măsură a valorii, rezultă următoarea imagine de ansamblu. Pentru o marcă primiți:
Tabelul arată cât de scump se plătește digestibilitatea mai bună a N. și că prețul său nu are legătură cu valoarea nutritivă. Valoarea nutrițională a unui ou (sau 80 g de carne de vită) este conținută în
Aceste cifre arată cât din fiecare preparat ar trebui luat pentru a obține efecte nutriționale reale.