Burger de insecte: Asta este într-adevăr!

Burger de insecte Acest burger revoluționează piața fast-food-ului

Faptul că, în viitorul apropiat, vom mânca cu toții doar grătare, viermi și co. În loc de friptură sau șnițel, a bântuit mass-media de ani de zile. Dar tendința alimentară nu a ajuns încă în viața de zi cu zi - până acum! Motivul pentru care nu am reușit încă să găsim produse din insecte în supermarket este destul de banal: pur și simplu nu au fost aprobate.

Acest lucru s-a schimbat oficial la 1 ianuarie 2018: De atunci, insectele și produsele fabricate din ele au fost permise sunt vândute în Germania și, conform regulamentului UE, aparțin așa-numitelor „alimente noi”.

Burgerul cu insecte cucerește supermarketurile

În fundal, desigur, existau deja numeroase companii care au jucat produse revoluționare care conțin insecte și le aduc acum pe piață. Probabil cel mai tare candidat dintre ei: burgerul de insecte de la start-up-ul Osnabrück Fundația bug-ului, care este disponibil în multe magazine Rewe din Germania din aprilie 2018. Este fabricat din viermi de bivol sol și arată (aproape) ca un burger normal - factor de dezgust zero.

Burgerul de insecte, pe care fondatorii l-au lansat în programul Vox „Die Höhle der Löwen”, se află în meniul restaurantului de burgeri „Hans im Glück” din februarie 2019. Acest lucru face din lanțul de fast-food un pionier în ceea ce privește burgerii de insecte.

Acesta este gustul gustului burgerului făcut din viermi de bivoliță

Desigur, am încercat bug-ul burger de la Bugfoundation și am fost plăcut surprinși. Cu toate acestea, dacă vă așteptați la un gust asemănător cărnii atunci când mușcați în el, s-ar putea să fiți dezamăgiți, deoarece burgerul seamănă mai mult cu un fel de paste vegetariene. "Mega aromat! Cred că este mult mai bun decât unele legume", a testat judecătorul și editorul pentru alimente pentru sănătate pentru bărbați, Kathleen, în timp ce colegului Urs Runner's World i-a plăcut „gustul special”. Condimentat cu ceapă, muștar, pastă de roșii și sos de soia, are un gust bun chiar și fără ketchup.

Apropo: în burger nu există picioare, palpatoare etc., aici s-a folosit doar făină de insecte.

Cu toate acestea, este similar cu un burger din carne de vită în ceea ce privește ingredientele: conținutul de calorii al burgerului de insecte este puțin mai mare, dar oferă mult mai puțini acizi grași saturați (nesănătoși). În ea există câțiva carbohidrați, dar și mai multe proteine.

* TK-Patty American Burger de la Blockhaus

Noul burger are prețul său, totuși: 2 torturi de 98 de grame fiecare costă în jur de 6 euro. Pentru comparație: Burgerul american de la Blockhaus (4 bucăți, fiecare de 125 de grame) costă la fel de mult.

3 motive pentru a mânca mai multe insecte în viitor

Există multe motive întemeiate pentru a include insectele în dieta ta în viitor:

1. Insectele sunt sănătoase și foarte hrănitoare

Ai mâncat vreodată o vacă întreagă? Probabil că nu, deoarece de cele mai multe ori, numai carnea musculară săracă în nutrienți ajunge pe farfurii - în comparație cu organele. Pe de altă parte, puteți mânca insecte cu pielea și părul, ca să spun așa, și să absorbiți toți nutrienții pe care îi conțin. Valorile nutriționale variază între diferite specii de insecte, dar în medie sunt mai mari decât cele ale produselor de origine animală, cum ar fi carnea, ouăle sau laptele.

Insectele uscate, deoarece pot fi cumpărate în Germania, au un conținut mediu de proteine de aproximativ 50%, iar conținutul de grăsimi este de aproximativ 20%.

Aceștia sunt în principal aminoacizii esențiali sănătoși și acizii grași nesaturați. "Restul este alcătuit din fibre și minerale, precum și din vitamine. Carbohidrații nu joacă de obicei un rol major aici", spune Dr. Nils Grabowski de la Universitatea de Medicină Veterinară din Hanovra, care cercetează subiectul din 2006.

2. Insectele ameliorează mediul

Conform estimărilor Organizației Națiunilor Unite, populația lumii va crește cu o treime până în 2050 - 10 miliarde de guri de pe pământ vor trebui apoi hrănite. Puterea de cumpărare a produselor din carne ar fi trebuit să crească până la 85% până atunci. Pentru a satisface cererea în creștere, ar trebui să se creeze și mai multe pășuni și să se utilizeze cantități mai mari de apă și hrană pentru animale. Toate acestea înseamnă, de asemenea, mai mult CO2 și mai mult gunoi de vacă plin de compuși de azot și nitrați.

Soluția: insectele! Sunt gata să mănânce după 6 până la 8 săptămâni și au o eficiență mai mare de conversie a hranei: 2 kilograme de furaje produc 1 kg de masă de insecte, în timp ce 1 kg de carne de vită necesită 8 kilograme de furaje.

Utilizarea apei este, de asemenea, semnificativ mai mică: 22.000 de litri pentru 1 kg de carne de vită sunt comparate cu puțin sub 8 litri pentru 1 kg de insecte. Nici nu vrem să începem cu cerințele de spațiu și gazele cu efect de seră.

3. Consumul de insecte nu este deloc grosolan

Europenii își pot întoarce stomacul la vederea insectelor pe farfurii. Este doar o chestiune de a te obișnui. Ceea ce ni se pare gustos sau dezgustător depinde de cultura și creșterea cu care creștem. „În Europa, insectele sunt în principal asociate cu murdăria și bolile”, explică Grabowski. „Sunt considerați neigienici și aflăm de la o vârstă fragedă că așa ceva nu ți se pune în gură”.

Posibilă soluție intermediară: măcinați insectele în făină și astfel păcăliți creierul. Într-adevăr, asta fac majoritatea producătorilor de produse de origine animală. Consumul de insecte nu este atât de dezgustător, deoarece majoritatea produselor nu conțin viermi întregi, picioare de greier sau aripi.

Produse pentru insecte în testul gustativ

Nu ați văzut niciodată insecte pe raft? Apoi, aruncați o privire mai atentă în viitor, deoarece produsele pentru insecte sunt acum disponibile nu numai online, ci și în supermarketuri și farmacii. Am făcut o căutare și ne-am hrănit prin paste, bare, ciocolată, muesli și shake-uri pentru tine.

Batoane organice cu făină de greier cu 3 euro fiecare