Cremă de vanilie desert cu pere Prosecco în piure și biscuiți de migdale

1.Înmoaie gelatina în apă rece. Răsturnați pulpa de pe păstăia de vanilie. Aduceți la fiert crema cu pulpa de vanilie, scorțișoară și zahăr. Scoate aragazul. Strângeți bine gelatina și dizolvați-o în cremă.

2.Lasam crema sa se raceasca putin. Umpleți în pahare sau matrițe din silicon clătite cu apă rece și dați-le la frigider timp de 2 până la 3 ore.

. cu pere Prosecco piure .

3.Înjumătățiți perele, coajați și scoateți miezul. Aduceți la fierbere împreună cu zahărul, cuișoarele, bățul de scorțișoară, vinul și apa. Aburiti pe flacara mica timp de aproximativ 10 minute. Lasă să se răcească. Scurge perele. Se toarnă bulionul de pere printr-o sită.

Al 4-lea.Puneți o pere pe jumătate deoparte ca decor. Strângeți lămâia. Tăiați perele rămase în bucăți mici. Purează cuburile de pere cu 1 lingură de suc de lămâie, zahăr vanilat, Prosecco și 20 de mililitri de brânză de pere.

. și biscuiți de migdale

5.Amestecați untul cu zahărul, aroma și sucul. Adăugați făina și migdalele și frământați într-un aluat neted.

Al 6-lea.Căptușim foaia de copt cu hârtie pergament. Modelați aluatul în bile mici și așezați-l pe tavă. Lasă puțin spațiu. Coaceți la cuptor la 160 de grade timp de 5 până la 10 minute până se rumenesc. Decupați motivele din biscuiții fierbinți cu tăietori de prăjituri.

Servire

Al 7-lea.Împărțiți pera care a fost pusă deoparte. Încălziți untul cu puțină scorțișoară într-o tigaie. Prăjiți pene în el.

A 8-a.Scoateți cu grijă desertul cremă de vanilie din pahare sau forme (dacă este necesar, puneți scurt în apă caldă). Serviți cu pere Prosecco curate, biscuiți de migdale și pene prăjite de pere pe farfurii de desert. Se ornează cu balsam de lămâie și flori de violet.