Mestecând, bând, luând pauze Cu toții facem aceste greșeli atunci când mâncăm

De Julia Felicitas Allmann

Dacă vrei cu adevărat să mănânci sănătos, nu trebuie să fii atent doar la ceea ce mănânci - ci și la modul în care.

Notorf/Hamburg -

O mulțime de fructe și legume, puțin zahăr și alimente prăjite: aproape toată lumea știe că este sănătos. Dar când vine vorba de ce timp și ritm să mâncați, devine mai dificil. Cât de des ar trebui să mănânci acum? Și cât timp trebuie să mesteci un sandviș cu brânză?

Citiți aici: В

„Puteți compara metabolismul cu un șemineu”, spune Heiko Griguhn, nutriționist și practicant alternativ din Nortorf. в muss Trebuie completat în mod regulat, astfel încât să funcționeze corespunzător. ”Prin urmare, din punctul de vedere al expertului, este sănătos să mănânci frecvent - de preferință de cinci până la șapte ori pe zi.

Dacă vrei să slăbești, trebuie să mănânci

Potrivit lui Griguhn, persoanele care doresc să slăbească fac adesea greșeala de a mânca prea rar.

Dacă există faze prea lungi fără masă, acesta este un semnal pentru organism că alimentele sunt rare. În plus, mâncarea rapidă sau dulciurile sunt mai susceptibile de a fi folosite de cei care vin de la muncă complet înfometați. Acest metabolism scăzut poate fi evitat cu o gustare după-amiaza.

Totul sună logic - dar există și poziții opuse. Unii oameni jură așa-numitul post intermitent, alții preferă să mănânce în mod clasic de trei ori pe zi. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) nu se alătură niciunei poziții.

Există pur și simplu prea puține studii semnificative pentru a face o recomandare. Pentru o greutate sănătoasă este crucial să nu consumați mai multă energie decât consumați. Nutriționistul Griguhn subliniază, de asemenea: Ce gustă cineva este important: „Între micul dejun, prânz și cină pot fi porții mici de legume sau alte gustări”.

A mânca încet este mai sănătos decât a mânca repede

În plus față de „ce” și „cât de des”, „cum” este, de asemenea, subiectul dezbaterii atunci când vine vorba de mâncare: „Nu mânca atât de repede” este ceea ce mulți oameni au auzit în copilărie. De fapt, corpul are o reglare a sațietății foamei. Este ancorată în creier - „pentru a fi mai precis, glanda pituitară”, explică Birgit Schramm, absolventă - cotrofolog din Hamburg.

Corpul trimite substanțe mesager care informează creierul când a fost consumată suficientă hrană. „Oricine mănâncă încet, creierului îi este mai ușor să perceapă semnalul de sațietate pe care îl trimite corpul.”

Acest proces se îngreunează cu mesele rapide sau mesele care se consumă lateral. „În plus, mestecatul este un preparat pentru munca digestivă”, explică Schramm.

• Bucățile de mâncare trebuie zdrobite de chimia stomacului și a intestinului subțire. Bineînțeles, face diferența dacă înghit o bucată mare de morcov sau dacă am mestecat-o corect în prealabil

Mestecarea de 15 până la 30 de ori este optimă

Prin urmare, experții recomandă să mestecați fiecare mușcătură de 15 până la 30 de ori. Desigur, acest lucru funcționează numai dacă aveți suficient timp pentru mese: conform Schramm, 15-20 de minute ar fi recomandate pentru un prânz adecvat și aproximativ cinci până la opt minute pentru un sandwich cu brânză.

De asemenea, este important să beți mult, inclusiv în timpul meselor. „Acest lucru stimulează producția de sucuri digestive”, spune Manuela Marin, cotrofolog absolvent din Berlin. „În plus, alimentele care conțin fibre pot fi digerate mai bine cu suficientă apă.”

Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă să nu spălați mușcăturile cu băutura, în caz contrar, adesea nu sunt mestecate suficient. Deci, mai bine faceți o scurtă pauză, luați o înghițitură de apă și apoi ridicați din nou furculița