Pește și fructe de mare în aburi

În afară de legume, gătitul peștelui și fructelor de mare în aburi este deosebit de popular. Modul deosebit de blând și sănătos de preparare adaugă valoare peștilor sănătoși. Iar fructele de mare pot fi folosite și pentru a evoca mâncăruri delicioase.

Acordați atenție prospețimii și calității

Este important să utilizați produse de primă calitate și proaspete, deoarece gustul natural poate fi pe deplin eficient fără să se dezvolte în același timp un gust de pește intens neplăcut, care apare numai dacă se utilizează produse suprapuse sau inferioare.

Ce tipuri de pești sunt potrivite pentru abur?

Practic, aproape toate tipurile de pești sunt potrivite pentru prepararea în abur.

Pește de apă dulce adecvat:

Păstrăv
Pikeperch
ştiucă
somn

Pesti marini potriviti:

merluciu
Dorată
somon

În plus, unele sunt și ele fructe de mare adecvat pentru utilizare la aburi. Acestea includ, de exemplu:

Scoici
homar
crevetă

Condimentează peștele în aburi

Posibil ușor cu pești înainte de aburire sare sezon și cu Pene de lamaie ocupa. Pentru a da peștelui un pic mai multă aromă, apa utilizată poate fi rafinată sau înlocuită după cum urmează:

vin alb
Depozit de peste
Suc de lămâie
Bulion de legume
ierburi proaspete precum mărar, pătrunjel sau cimbru

Timpuri de gătit pentru pește și fructe de mare în abur

Timpii de gătit cu aburi pentru pește depind în esență de mărimea bucăților de pește sau a peștelui.

File de pește mai mic	2-5 minute
Fileuri de pește mai mari, felii de pește	5-7 minute
Pește întreg	10-30 minute
crevetă	5 minute

Dacă peștele este gătit prea mult - se vorbește despre gătit prea mult - devine dur și uscat.

Peștele gătit corect ar trebui să se dovedească a fi ușor despărțit lasa si cam sticloasa la mijloc fi. Prin urmare, este recomandabil să lucrați cu un termometru intern pentru rețete noi sau să urmăriți atent alimentele.

Cum se prepară peștele în aburi?

Practic, peștele vine într-unul recipient perforat la o Temperatura cuprinsă între 75-80 de grade gătit.

Sfat: acoperiți recipientul cu puțin ulei în prealabil.

Puteți găti pește congelat la abur?

Peștele congelat trebuie dezghețat sau dezghețat înainte de utilizare.

Aburiți peștele în oală

Peștele poate fi de asemenea aburit într-o inserție de sită. Pentru a face acest lucru, agățați inserția sită în oală peste apă fierbinte și acoperiți-o cu capacul oalei, astfel încât peștele să poată fi gătit în aburul care crește.

După cum s-a descris mai sus, timpul de gătit depinde de mărimea alimentelor.

Ce garnituri pot fi servite cu pește de la aburi?

Mâncărurile populare precum orezul, cartofii, pastele sau legumele asigură o plăcere perfectă.