Postul peștilor

25.3.2011 „Die Umweltberatung” recomandă pești cu sigiliu de aprobare sau alimente fără pește

Peștele este foarte popular în timpul Postului Mare. Acest lucru este sănătos pentru oameni, dar mai puțin pentru mări: 85% din stocurile de pești marini sunt deja amenințați de pescuit și de schimbările climatice. „Die Umweltberatung” oferă informații despre peștii locali și sigiliile de aprobare pentru o plăcere durabilă și oferă sfaturi pentru mâncarea de post ecologică. O dietă echilibrată este posibilă și fără pește.

Peștele conține acizi grași omega-3 valoroși, iod și multe vitamine. Societățile nutriționale recomandă să mănânce pește o dată sau de două ori pe săptămână. & OpenCurlyQuote; Dar există o captură: multe stocuri de pești sunt aproape dispărute astăzi! În plus, din ce în ce mai mulți pești, creveți și midii sunt crescuți în acvacultură intensivă, care este similară cu cultivarea în fabrică pe uscat și este problematică pentru sănătate și apă ”, explică Gabriele Wittner, expert în nutriție de la„ die Umweltberatung ”.

Pescuitul și schimbările climatice determină dispariția peștilor mari

Potrivit FAO, 8 din 10 stocuri de pește au fost deja pescuite goale. Peștii răpitori mari, cum ar fi codul sau tonul, sunt deosebit de afectați. Principalul motiv pentru aceasta este pescuitul nemilos al mării. Dar schimbările climatice joacă, de asemenea, un rol decisiv în declinul peștilor. Încălzirea oceanelor înseamnă că mai puțini nutrienți provin din adâncuri. Mai puțin plancton înseamnă, de asemenea, mai puțină hrană pentru peștii mici, ceea ce la rândul său duce la mai puțini pești răpitori.

Mai puțin este mai bine pentru mare

Cu cât mai puțini pești aterizează pe platou, cu atât oceanele se pot recupera mai bine după pescuitul excesiv. & OpenCurlyQuote; Reduceți consumul de pește. Când mâncați pește, alegeți din gama crescândă de pește capturat sau crescut în mod durabil ”, face apel la Gabriele Wittner. Ea recomandă pește organic austriac, somon alpin și pește local capturat sălbatic. Dacă este absolut necesar să aveți pești de mare, este de preferat sigiliul de aprobare MSC.

Peștii locali precum crapul, șobolanul și păstrăvul sunt o alternativă sănătoasă și ecologică la peștii de mare. Acestea pot fi cumpărate de la pescari, companii de pescuit de pe lacuri și pădurile federale.

O dietă echilibrată, cu cinci porții de fructe și legume pe zi, o mulțime de produse din cereale integrale și maximum două până la trei porții de carne și cârnați pe săptămână protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Chiar și cei care mănâncă mai puțin sau deloc pot trăi sănătos. Deoarece acizii grași omega-3 nu se găsesc numai la pești, ci și la plante, în special uleiul de in și uleiul de rapiță. Acizii grași omega-3 se găsesc și în nuci, soia și legume verzi, cum ar fi varza, spanacul și varza de varză.

Ghiveci de plante de primăvară cu ulei de in (rețetă pentru 4 persoane)

Ingrediente: 25 de cașcaval de dag, 4 linguri de lapte, ierburi proaspete precum: mărar, arpagic, pătrunjel, salvie, tarhon, busuioc, sare de plante și piper după dorință, puțin ulei de in

Mod de preparare: Clătiți și tocați mărunt ierburile. Amestecați cașul cu laptele și uleiul de in, amestecați ierburile și condimentați.