Pregătirea varzei albe Există aceste variante

Gustul de varză albă amintește de aroma clasică, consistentă de varză. Aceasta este mai blândă cu varză albă și este rotunjită de o ușoară dulceață. De altfel, își datorează numele frunzelor interioare, de culoare deschisă; în funcție de regiune, este numită și varză albă, pelerine sau varză.

Vitamina bombă

Varza albă este o adevărată fântână de sănătate. Mai ales iarna este un important furnizor de nutrienți. Legumele conțin o mulțime de vitamine C și E, potasiu, fier, minerale, substanțe vegetale secundare și uleiuri de muștar. În plus, este foarte scăzut în calorii, cu aproximativ 25 kcal la 100g. Dacă este preparat într-un mod sănătos (de exemplu, ca salată), este ideal și în timpul dietelor. Varietatea de varză oferă, de asemenea, fibre dietetice, ceea ce o face umplutura potrivită și chiar sprijină digestia noastră. Varza conține, de asemenea, așa-numiții radicali, cum ar fi bioflavonoidele sau clorofila. S-a dovedit că aceste substanțe ne protejează celulele și, de exemplu, întârzie procesul de îmbătrânire.

Cumpărați și depozitați varză albă

Ce se întâmplă dacă nu sună convingător? Așadar, aduceți mâncarea puternică! Varza albă este o legumă clasică de iarnă, se recoltează din septembrie până în ianuarie. Prin reproducerea soiurilor mai noi, varza este acum disponibilă aproape tot timpul anului. Puteți obține varză albă proaspătă în supermarket sau la piața săptămânală. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că varza este fermă și clară și că nu există pete maronii mari la suprafață. Varza albă durează cel mai mult în locuri răcoroase și întunecate, cum ar fi la frigider. Poate fi păstrat acolo timp de două săptămâni bune. Acoperiți varza tăiată cu folie și consumați-o în câteva zile. Congelarea este, de asemenea, o opțiune: ar trebui să fie crudă și tăiată în bucăți mici pentru porționare mai bună. Apoi rămâne în congelator până la 10 luni.

Pregătirea potrivită

Varza albă este versatilă: fie ca varză, chifle de varză, supă de varză albă sau salată de varză - există ceva pentru fiecare gust. Dar mai întâi frunzele exterioare trebuie îndepărtate. Acestea acționează ca un strat protector împotriva murdăriei și a influențelor mediului. Odată ce stratul exterior de frunze a fost îndepărtat, varza nu mai trebuie spălată.
Acum depinde ce ai de gând să faci cu legumele de varză. Pentru bucăți mici, mai întâi scoateți tulpina și apoi tăiați-o în porțiuni cu frunze de dimensiuni mușcate. Dacă doriți să faceți salată de varză, pur și simplu feliați-o.
Pentru multe alte feluri de mâncare, varza poate fi tăiată în benzi lungi și înguste. De altfel, legumele pot fi consumate și crude.
Dacă, pe de altă parte, doriți să pregătiți rulouri de varză, sunt necesare frunze întregi. Pentru a face acest lucru, tăiați tulpina din cap într-o formă de pană, apoi frunzele individuale pot fi îndepărtate cu ușurință.
Timpul de gătit variază în funcție de tipul de preparare și dimensiune. Cu cât varza albă este tăiată mai mică, cu atât se va găti mai repede. Fâșiile înguste sunt gata de mâncare după cinci până la zece minute de gătit. Dacă, de exemplu, sunt pregătite chifle de varză, poate dura până la 45 de minute.

Varză albă: tipurile de preparare

Mai ales multe vitamine rămân cu Aburire a primi. Nu utilizați părțile groase și ferme ale venelor frunzelor; acestea devin deseori amare la prăjire. Gatiti varza intr-un pic de supa de legume sau apa la temperatura scazuta.

Pentru Varianta brasata Prăjiți varza tăiată mai întâi în tigaie. Deglazați cu puțin bulion de legume și gătiți acoperit timp de aproximativ 10 minute. Face o aromă delicioasă prăjită!

Pentru Blanch Gatiti frunzele de varza intregi sau taiate in apa sarata la foc mic timp de aproximativ 3 minute. Apoi scurgeți și clătiți cu apă rece. Frunzele întregi pot fi apoi utilizate în mod ideal pentru rulourile de varză, deoarece devin drăguțe și flexibile. Această variantă face, de asemenea, varza deosebit de digerabilă.

Clasicul merge pentru o supă sau ca o legumă secundară bucătar cel mai rapid în apă sărată: în funcție de mărime, bucățile de varză sunt fierte în aproximativ 7 minute.

Bacsis: În mod tradițional, mâncărurile cu varză albă sunt adesea condimentate cu chimion, anason sau fenicul. Acest lucru nu numai că are un gust delicios, dar face și varza mai digerabilă.

Dacă dețineți un storcător, îl puteți deține și Suc de varză albă apăsați din frunze. Acest lucru este foarte bun pentru tractul nostru gastro-intestinal și este chiar folosit ca remediu la domiciliu pentru plângeri.

Vrei mai mult? Vă recomandăm această rețetă delicioasă pentru o friptură de varză albă.