maioneză

Însoțire tradițională pentru multe feluri de mâncare: maioneză Nu numai cartofii prăjiți și salata de cartofi au un gust foarte bun cu ea: maioneza oferă multe feluri de mâncare o lovitură. Faceți sosul clasic cremos cu ingrediente proaspete și condimentați-l individual.

Fără gluten

  • 1 gălbenuș de ou
  • 1 vârf de sare
  • 1 linguriță de muștar, fierbinte
  • Suc de jumătate de lămâie
  • 125 ml ulei de rapiță

Toate ingredientele pentru maioneză trebuie să fie la temperatura camerei.

Se amestecă gălbenușurile cu sarea, muștarul și 1 lingură de suc de lămâie.

Apoi amestecați câteva picături de ulei cu telul sau cu telul mixerului, apoi adăugați încet uleiul într-un jet subțire. Se toarnă doar suficient ulei, astfel încât să fie legat imediat de gălbenușul de ou și să se creeze o maioneză cremoasă.

Se condimentează cu suc de lămâie, sare și piper. Acoperiți și răciți până când serviți și consumați rapid.

Minunat cu el: cartofi prăjiți crocanți! Maioneza este excelentă și cu ouă: descoperiți aceste rețete de salată de ouă! Încercați celelalte scufundări delicioase, cum ar fi Muștar FIG.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 15min 15min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 30min 30min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 25min 25min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten
  • 15min 15min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 45min 45min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 45min 45min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten

Rețetă de maioneză: clasică sau cu condimente suplimentare

Rețeta clasică a maionezei enumeră ulei, gălbenuș de ou, suc de lămâie, muștar și sare ca ingrediente. Rezultatul este un sos universal aplicabil, care face parte integrantă din multe feluri de mâncare populare atunci când gătești. În rețeta unei salate colorate de cartofi sau ouă clasică, maioneza tradițională este la fel de indispensabilă ca și la standul de gustări pentru cartofi roșii și albi și ca decor artistic pe ouă fierte. Sosul se potrivește și cu păsările și legumele. Acest lucru este valabil mai ales dacă este rafinat în mod specific cu alte ingrediente picante. Peștele la grătar sau prăjit, de exemplu, primește condimentul potrivit din usturoi în maioneză, ciupercile coapte beneficiază de piper și ierburi ca adaos. Pe sandvișul cu file de piept rece de pui, o picătură suplimentară de suc de lămâie oferă o notă proaspătă, aromată. De asemenea, puteți folosi maia de casă pentru a ne pregăti salata de varză.

Maioneza este, de asemenea, un ingredient esențial în alte sosuri. O remoulade trăiește din ea și sosurile de cocktail ar fi, de asemenea, de neconceput fără ea. Mâncărurile prăjite au gust doar la jumătate la fel de bun fără aceste scufundări. Încercați rețeta noastră pentru midii pâine și așteptați cu nerăbdare să vă bucurați de maiaua sub formă de sos de cocktail și maioneză cu lămâie-usturoi.

O rețetă de maioneză vegană este, de asemenea, delicioasă

Maioneza poate funcționa fără ou? Aceasta este o întrebare importantă pentru vegani care nu vor să se descurce fără îngăduința cremoasă. Din fericire, răspunsul este pozitiv, deoarece folosești lapte de soia pur și simplu neîndulcit pentru o maioneză vegană. Ca și în cazul maionezei clasice, trebuie respectate două lucruri pentru a se asigura că versiunea pur vegetală are o consistență cremoasă. Pe de o parte, toate ingredientele sunt cele mai bune la temperatura camerei; pe de altă parte, atunci când amestecați cu un blender de mână sau cu un tel, trebuie să adăugați întotdeauna uleiul încet într-un jet subțire. Drept urmare, laptele de ou sau soia își dezvoltă efectul emulsionant optim, iar sosul nu este nici prea lichid, nici prea ferm. Dacă se coagulează accidental, adăugați din nou lapte de soia cu puțin suc de lămâie, iar muștarul va lichefia din nou amestecul. Maioneza vegană este folosită, de exemplu, în feluri de mâncare vegane precum burgerul nostru de quinoa cu coli asiatici. De asemenea, vegan și foarte gustos cu o maionă vegană: rețeta noastră de cartofi prăjiți.

Dacă vă preparați maioneza cu ou crud, vă rugăm să luați în considerare termenul de valabilitate limitat. Sunteți în siguranță dacă utilizați sosul într-o zi. În niciun caz nu trebuie să așteptați mai mult de trei zile înainte de a o consuma, chiar dacă păstrați maioneza la frigider. Datorită pericolului de salmonella, femeile însărcinate ar trebui să evite să mănânce complet varianta cu ouă crude.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană