Sfaturi practice pentru o dietă sănătoasă și durabilă

Toată lumea contribuie la impactul pe care sistemul nostru alimentar îl are asupra planetei. Cu toții ne putem strădui să facem din lume un loc mai sănătos în care să trăim, făcând mici, dar realizabile modificări în dieta noastră.

1. Mai multe fructe și legume

Fructele și legumele sunt sănătoase și sunt produse predominant într-un mod ecologic. Există excepții, deoarece unele sunt solicitante în ceea ce privește transportul și depozitarea. Dacă mâncăm mai rar aceste soiuri, ne putem face dieta mai durabilă. Acestea includ, de exemplu:

Fructe și legume delicate sau care trebuie refrigerate (salate și fructe de pădure)
Legume cultivate în medii protejate (cum ar fi roșii sau castraveți din seră)
Alimente greu de transportat (fasole verde, mazăre sau zahăr din emisfera sudică)

2. Fructe și legume de sezon din regiune

Alimentele cultivate la nivel regional pot fi durabile, dar numai dacă le alegem pe cele care sunt în sezonul în care trăim. Costurile energetice pentru producerea sau depozitarea alimentelor regionale dincolo de timpul natural de recoltare pot fi mai mari decât cele pentru transportul alimentelor care sunt în sezon în altă parte.

3. Nu mai mult decât este necesar, în special bunătăți

Dacă vom consuma doar ceea ce avem nevoie, vor fi disponibile mai puține alimente și supraproducția va fi redusă. Consumul de cantități mici de alimente sărace în nutrienți, cu o densitate mare de energie, mai puține gustări între mese și acordarea atenției dimensiunilor porțiilor sunt modalități utile de a evita consumul excesiv inutil.

4. Mai puțin animal, mai mult vegetal

În general, sunt necesare mai multe resurse pentru a produce proteine animale (în special carnea de vită) în comparație cu proteinele vegetale (cum ar fi fasolea, leguminoasele și unele boabe). O dietă mai vegetală are și beneficii pentru sănătate: alimentele vegetale conțin mai multe fibre și mai puține grăsimi saturate, ceea ce poate reduce riscul bolilor cardiovasculare.

Dacă un consumator de carne își limitează consumul de carne la o dată sau de două ori pe săptămână, are zile fără carne și alege carne mai durabilă, cum ar fi pui în loc de carne de vită, acest lucru poate reduce amprenta ecologică.

Pentru persoanele care urmează o dietă vegană/vegetariană, o combinație de surse diferite de proteine vegetale asigură îndeplinirea cerinței de proteine.

5. Alegeți cereale integrale

Produsele din cereale nerafinate sunt, în general, mai puțin consumate din resurse decât cele rafinate, deoarece sunt necesare mai puține etape de procesare. De asemenea, sunt sănătoși, deoarece reduc riscul de a suferi de boli cardiovasculare, diabet de tip 2 și de a fi supraponderali.

Pâinea integrală, pastele integrale, orzul nerafinat, hrișca și quinoa sunt alternative minunate.

Orezul brun este un bun substitut pentru orezul alb. Cu toate acestea, ar trebui consumat în cantități mici, deoarece sunt necesare cantități mari de apă pentru ao produce.

6. Alegeți peștii din pescuitul durabil

Peștele este o sursă bună de acizi grași omega-3 sănătoși, care sunt esențiali pentru o bună vedere, o activitate normală a creierului și o inimă sănătoasă. Cu toate acestea, pescuitul excesiv duce la epuizarea stocurilor de pești sălbatici. Pentru a obține nutrienții de care aveți nevoie și pentru a reduce presiunea asupra stocurilor de pești sălbatici, ar trebui:

Mănâncă pește și fructe de mare o dată sau de două ori pe săptămână pentru a obține nutrienții necesari fără a pune în pericol stocurile de pești sălbatici.
Alegeți fructe de mare cu o etichetă de sustenabilitate de la organizații certificate precum Marine Stewardship Council.

7. Produse lactate cu moderatie

În timp ce producția de lactate are un impact semnificativ asupra mediului, produsele lactate reprezintă o sursă importantă de proteine, calciu și aminoacizi importanți și sunt utilizate pentru a reduce riscul diferitelor boli cronice, cum ar fi sindromul metabolic, hipertensiunea arterială, accidentul vascular cerebral, cancerul de colon și diabetul. de tip 2 care trebuie asociat.

Bucurați-vă zilnic de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi neîndulcite, dar cu măsură.
Reduceți brânzeturile bogate în grăsimi pentru o plăcere obișnuită.

Dacă decideți să renunțați în totalitate la produsele lactate, luați în considerare alegerea băuturilor pe bază de plante care sunt îmbogățite cu vitamine și minerale precum calciu.

8. Cumpărați alimente neambalate

Ambalarea alimentelor are un impact major asupra mediului, mai ales atunci când este realizată din materiale nereciclabile. Cu toții putem reduce cantitatea de produse ambalate pe care le cumpărăm (de exemplu, mere în vrac în loc să fie învelite în folie alimentară) sau să alegem materiale biodegradabile, complet reciclabile sau realizate din materiale reciclate.

9. Bea apă de la robinet

În Europa există standarde înalte pentru calitatea și siguranța apei. În loc să cumpărăm apă îmbuteliată, putem umple o sticlă de apă reutilizabilă cu apă de la robinet cât de des dorim. Apa de la robinet costă o fracțiune din prețul apei îmbuteliate și reduce amprenta noastră ecologică.