Spaghete cu frunze de sfeclă roșie aburite

V Prea des, frunzele și tulpinile de sfeclă roșie sunt pur și simplu aruncate. Acestea pot fi, de asemenea, transformate într-un fel de mâncare separat, după cum se arată aici în combinație cu paste, puțin usturoi și migdale prăjite.

Ți-am spus deja că de câteva săptămâni primesc o biobox de două ori pe lună, unde nu am nicio influență asupra conținutului. Acest lucru are marele avantaj că gătesc mai variat decât de obicei, cu alte cuvinte, mănânc mai multe legume pe care de obicei le cumpăr rar. Sau legume care se livrează întregi. Ca de data aceasta sfecla roșie și frunzele. Îmi place sfecla roșie, dar, de fapt, cumpăr de obicei numai tuberculii și numai în lunile de iarnă. Dar acum m-am confruntat cu provocarea procesării frunzelor.

Ce iepuri? Mă glumești? Vorbești serios când spui asta! Frunzele sunt delicioase.

Ideea pentru rețeta Spaghete cu frunze de sfeclă roșie aburite Am primit-o de la Elle Republic, care a servit totul ca starter. În primul rând, ca atât de des, am vrut să adaptez puțin rețeta: prăjiți rozmarinul și în cele din urmă amestecați cu brânză de capră. O combinație care s-a dovedit deja în pesto de sfeclă roșie. Apoi, însă, am decis să mănânc cu adevărat purist astăzi și, de asemenea, să las mâncarea vegană.

Concluzie: Merită și are un gust foarte bun. Migdalele trebuie neapărat incluse în această variantă puristă, așa că nu vă gândiți să le lăsați afară. Uneori voi testa în continuare cum pot fi combinate rozmarin și brânză de capră cu ea și, eventual, spanac. Dacă doriți să încercați, vă rugăm să comentați.

Minunat purist și foarte gustos

Leaf to Root - de la frunză la rădăcină

Mărturisesc: multă vreme am fost unul dintre acei oameni care au aruncat frunzele legumelor precum cohlrabi, morcovi sau sfeclă roșie. Între timp, însă, încerc să folosesc totul, din legume cât mai mult posibil. Aceasta include frunzele ca în această rețetă.

Nu sunt încă pregătit să implementez acest lucru cu consecvență. De exemplu, nu am folosit niciodată frunze de ridiche într-un vas. Dar mă îmbunătățesc și încerc din ce în ce mai mult.

Nu sunt singur în asta. Similar cu mișcarea de la nas la coadă pentru iubitorii de carne, există acum o mișcare de frunze întregi care prelucrează coaja de banană într-un fel de mâncare delicios sau face chipsuri din coaja de Tobinambur.

Și, desigur, subiectul este, de asemenea, foarte prezent cu alți bloggeri de alimente. La începutul anului, LanisLeckerEcke a colectat rețete în parada blogului # zuutfürdietonne cu alimente care sunt adesea eliminate: Deoarece data depășită a fost depășită, ingredientele pur și simplu nu mai sunt frumoase sau, ca și aici, frunzele de sfeclă roșie sunt prelucrate neobișnuit.

Ce mai faceti? Folosești „resturile” de legume și dacă da, cum? Scrie-l în comentarii!

Vă place rețeta?

#nofoodwaste: Puteți face asta cu resturile

Deoarece rețeta este deja o resturi, nu mai rămân atât de multe aici. Cu excepția, desigur, a tuberculilor de sfeclă roșie. O puteți folosi pentru a face paste cu sfeclă roșie, nuci și brânză de capră sau chipsuri de sfeclă roșie.

Migdalele se păstrează mult timp. Cel mai bine este să le păstrați în frigider, astfel încât să nu se rânceze. Dar, desigur, încă mai am un sfat pentru reciclare: tort de migdale mallorcan! Are doar gust de vară - indiferent în ce perioadă a anului.