Studiu asupra proteinelor - carne și brânză la fel de proaste ca țigările rbb

Studiu asupra proteinelor - carne și brânză la fel de proaste ca țigările?

Nu este ușor pentru oricine dorește să mănânce sănătos. Continuă să circule noi recomandări și sfaturi, fiecare dintre acestea fiind bineînțeles strict susținut științific cu studii. În trecut, grăsimile erau considerate a fi deosebit de problematice, iar carbohidrații au o reputație proastă. Acum, un jurnal de specialitate a publicat două studii care atribuie dolarul proteinei.

Lasa un comentariu
Distribuiți pe Facebook
distribuie pe twitter
distribuie pe WhatsApp
partajați prin e-mail
Tipărește pagina
favorită

Oricine dorește să știe cum afectează dieta sănătatea are nevoie de răbdare. Și, mai presus de toate, are nevoie de o suspiciune specifică. Fără un cablu fierbinte, este aproape imposibil să se identifice factorii determinanți printre nenumăratele substanțe de pe placă. Valter Longo a bănuit că proteinele în cantități mari sunt dăunătoare, deoarece proteinele duc la eliberarea factorului de creștere IGF-1 și acest lucru promovează, de asemenea, multiplicarea celulelor canceroase. Pentru a-și dovedi suspiciunile, cercetătorul îmbătrânit de la Universitatea din California de Sud din Los Angeles a folosit o bază de date mare. Institutele de cercetare în domeniul sănătății din SUA au însoțit aproximativ 6.000 de reprezentanți americani selectați în vârstă de peste 18 ani, colectând probe de sânge în mod regulat, întrebând despre dieta lor și, mai presus de toate, înregistrând toate decesele.

Valter Longo, biolog:
"Când ne-am uitat pentru prima dată la întreaga populație ca la un întreg grup, cei 6 200 de oameni nu am văzut niciun efect al proteinelor."
Traducere: „Când ne-am uitat la acești 6 200 de oameni, la început nu am putut găsi nicio influență a proteinei”

Cu toate acestea, când Valter Longo a analizat datele în detaliu, i-a venit în minte că vârsta are o influență importantă. Persoanele cu vârsta peste 65 de ani sunt adesea puțin fragile și au prea puțini factori de creștere. De aceea beneficiază de proteine. Cu toate acestea, pentru persoanele de 50 până la 65 de ani, arată foarte diferit. Oricine își consumă mai mult de 20 la sută din calorii sub formă de proteine va avea o problemă pe termen lung.

Valter Longo:
"Diferența în rata cancerului a fost foarte mare și la fel de mare ca și efectul fumului la aceeași populație. Ceea ce a reprezentat o creștere de patru ori a șanselor de a muri din cauza cancerului. Și apoi o creștere de 75% a morții din orice cauză."
Traducere: Acești oameni au de patru ori rata mortalității prin cancer, care este comparabilă cu impactul fumatului. Și rata generală a mortalității a fost cu 75 la sută mai mare.

Proteinele vegetale și proteina din pește au o compoziție diferită de aminoacizi decât carnea roșie sau laptele. Prin urmare, influența sa asupra factorilor de creștere este mai mică. În plus, multe plante conțin și ingrediente secundare care au un efect protector asupra sănătății. Majoritatea oamenilor din SUA și probabil și din Germania se bucură acum de o friptură mai bună decât o caserolă de fasole. Acesta este motivul pentru care Institutul german de cercetare nutrițională experimentează noi forme de dozare și rețete pentru proteine vegetale. Până când sunt gata, un lucru în special poate fi concluzionat din studiul american: reticența de a mânca carne roșie.

Valter Longo:
„Nu este atât de greu, nu vorbim despre diete extreme, ci doar despre reducerea pentru majoritatea oamenilor a 20, 30, 40 grame, cel mult proteine pe zi pe bază de animale”.
Traducere: "Nu este dificil, nu facem recomandări extreme. Pentru majoritatea oamenilor, este suficient să mănânci cu 20, 30, 40 de grame mai puține proteine animale pe zi".

Asta corespunde cu faptul că nu ai o friptură foarte mică. Deci nu este vorba despre demonizarea proteinelor. La urma urmei, deficitul de proteine este, de asemenea, o problemă gravă de sănătate, în special pentru persoanele în vârstă. Valter Longo este critic pentru dietele moderne bogate în proteine. Deși, de fapt, ajută la pierderea în greutate pe termen scurt, se descurcă semnificativ mai rău atunci când vine vorba de menținerea liniei subțiri. De aceea, atât Andreas Pfeifer, cât și Valter Longo recomandă o dietă variată, cu multe vitamine și minerale. Sfaturi pe care Valter Longo le urmează și în mod privat.

Valter Longo:
„Pentru cină am de obicei paste dar felul în care o fac sunt paste mici 35 de grame și zece am pus multe legume poate am 35 de grame de paste și apoi am 300 de grame sau 250 de grame de mazăre sau fasole sau am legume amestecate sau somon cu o salată mare. "
Traducere: "Seara mănânc mai ales paste, dar doar câteva paste, 35 de grame. În plus, există o mulțime de legume, o jumătate de kilogram de mazăre sau fasole sau legume mixte. Sau mănânc somon cu multă salată."

O contribuție a lui Volkart Wildermuth, Leonardo, WDR 5