Supă de țelină cu alune și ulei de trufe

Această ciorbă de țelină vegană sănătoasă cu alune și ulei de trufe este un starter foarte fin de Crăciun. Uleiul de trufe conferă supei un plus de lux. De asemenea, puteți pregăti supa într-o seară rece de iarnă și apoi decideți dacă vă delectați cu ea sau fără ulei de trufe.

Probabil că știți țelina sau țelina rădăcină în mod tradițional din grămada de legume supă. Țelina are, de asemenea, un gust bun ca un piure - fie că folosiți doar țelină sau amestecați țelină și cartofi - FOARTE delicios. De asemenea, prăjit și prăjit ca un șnițel, este o alternativă excelentă pentru vegetarieni și vegani. Salata clasică Waldorf este preparată cu țelină și este ideală și ca garnitură de legume, precum legumele mele de țelină cu lămâie.

Este important să frecați bine tuberculul sub apă curentă înainte de procesare, deoarece adesea este aderat o mulțime de sol. Apoi capetele și toate zonele lemnoase sunt îndepărtate și acum puteți tăia țelina în felii, benzi sau cuburi. Aveți grijă, tuberculul decojit se decolorează rapid, așa că ar trebui să adăugați o picătură de oțet sau suc de lămâie în apa de gătit. Aici puteți găsi un videoclip care arată foarte bine cum să curățați, să curățați și să tăiați tuberculul.

Ce trebuie să aveți în vedere atunci când faceți cumpărături și depozitați

Cel mai bine este să cumpărați țelina întreagă, deoarece interfața afectează gustul și vitaminele se pierd. Tuberculul trebuie să fie atât de ferm încât să nu cedeze când este apăsat cu un deget, iar pielea nu trebuie să aibă pete maro închis. Nu cumpărați un bec care este moale la atingere sau chiar sună gol atunci când îl „atingeți”, deoarece va fi vechi și spongios în interior.
Tuberculii de țelină de primăvară și de vară sunt mai mici în comparație cu țelina de iarnă și se oferă împreună cu frunzele. Le puteți găti într-un bulion sau supă, de exemplu, sau le puteți tăia la sfârșit ca pătrunjelul. Pentru țelina de toamnă și de iarnă, căutați exemplarele de dimensiuni medii. Acestea au de obicei aroma mai fină.

Puteți păstra țelina la frigider timp de până la două săptămâni. Este important să păstrați becul de țelină netăiat, nespălat și separat de fructe și alte legume, deoarece acestea pot lua mirosuri diferite. Dacă ați tăiat deja țelina sau ați cumpărat una tăiată, acoperiți tăietura cu folie alimentară.

Și aici merge la supa de țelină cu alune și ulei de trufe. Și dacă sunteți în căutarea unor rețete mai gustoase cu țelină, încercați. Legumele de țelină cu lămâie sunt o garnitură foarte frumoasă care conferă țelinei un gust surprinzător de fin.

Sub Sfatul meu pentru TINE veți găsi o variantă pentru „omnivori” 🙂

Supă de țelină cu alune și ulei de trufe

De ce aveți nevoie pentru 4-6 porții:

1 (aprox. 800 grame)	rădăcină de țelină
aproximativ 1 lingura	Ulei de măsline Philotimo Gourmet (* Link afiliat: „Companie de măsline”)
1 buchet mic de proaspete	cimbru
2	foi de dafin
1 de dimensiuni medii	ceapă
1	cățel de usturoi
200 de grame	Cartofi
1 litru	Consommé (legume sau pui)
100 de mililitri	Crema de nuca de cocos
50 de grame	alune prăjite
1 lingura	Ulei de trufe
Pudra de boia
curcumă
Sare de mare sau de stâncă
piper

Linkurile marcate cu un asterisc (*) sunt așa-numitele linkuri de afiliere. Dacă faceți clic pe un astfel de link afiliat și cumpărați prin acest link, voi primi un mic comision de la magazinul online sau furnizorul în cauză. Pentru dvs., prețul rămâne același.

Compania Olive este acolo pentru tine 10% reducere, dacă introduceți codul sub cupon atunci când comandați „EARP” introduce!

Supă de țelină cu alune și ulei de trufe

Cum să o facă:

Curățați și tocați ceapa și cățelul de usturoi în cuburi fine.

Curățați țelina și cartofii și tăiați legumele mai întâi în felii și apoi în cuburi mari. apoi puneți uleiul într-o cratiță mare și încălziți-l la foc mic.

Între timp, legați crengutele de cimbru și frunzele de dafin împreună cu o bucată de sfoară și adăugați în oală pachetul de ierburi cu cuburile de ceapă și un vârf de sare de mare.

Aburiti intregul lucru timp de aproximativ 10 minute, pana cand ceapa se inmoaie, dar nu se rumeneste.

Apoi adaugi usturoiul și aburi totul pentru încă un minut. Apoi adaugi cuburile de țelină și cartofi.

Amestecați totul bine și adăugați un vârf de sare de mare, boia de praf, turmeric și puțin piper.

Acum umpleți legumele cu bulionul, aduceți totul la fiert și apoi fierbeți timp de aproximativ 30 de minute până când legumele sunt foarte moi.

Între timp, toacă alunele și le prăjești scurt într-o tigaie fără grăsime.

Când legumele sunt gata, scoateți ierburile și aruncați-le.

În cele din urmă, adăugați crema de cocos în supă.

Scoateți oala de pe aragaz și faceți supa până se face complet netedă și cremoasă.

În funcție de consistența pe care o preferați, puteți adăuga puțin bulion pentru a face supa mai lichidă.

Înainte de servire, presărați alunele prăjite deasupra și stropiți supa cu uleiul de trufă.

Poftă bună!

Sfatul meu pentru TINE:

Pentru omnivori: În loc de bulion de legume, utilizați un bulion de os de pui sau un bulion de os de vițel (* Link afiliat: Jarmino). Puteți înlocui și crema de cocos cu frisca.

Mai multe supe: Dacă vă plac supele cremoase, încercați supa de sfeclă roșie și mere cu hrean proaspăt, supa de ridiche și ridiche cu semințe de susan negre și muguri, supa de păstârnac și mere sau supa de conopidă cu alune. Observi că iubesc supele cremoase în toate variantele!