VEGETARIAN
NUTRIȚIE

CE ESTE ALIMENTAREA VEGETARIANĂ?

În mod clar: tendința este spre o dietă vegetariană. Vegetarianismul descrie o dietă în care renunțarea la carne și peștedevine. În funcție de formă, complet sau în părți. Aproximativ 10% dintre germani sunt vegetarieni. Pentru comparație: în 1986 era doar 0,6%. Două treimi din totalul vegetarienilor germani sunt femei.

Un grup în creștere rapidă este așa-numitul Flexitarieni. Nu se descurcă complet fără carne, dar deseori limitează consumul din motive de sănătate. De asemenea, acordă atenție calității și originii cărnii.

Vegetarian sau vegan? Care este diferența?

Veganii și vegetarienii au un lucru în comun: nu mănâncă carne. În dieta vegetariană, alimentele de origine animală nu sunt evitate. Vegetarienii mănâncă miere, lapte sau iaurt, de exemplu. Acest lucru nu este posibil cu o dietă vegană.

vegetarianism în general nu respinge niciun produs de origine animală. Consumul de produse lactate sau ouă de ex. B. nu este o problemă pentru ei. În funcție de tipul vegetarianismului. În bucătăria vegetariană, aceste alimente au chiar o valoare ridicată. Multe feluri de mâncare sunt rafinate cu produse lactate precum brânza.

Și vegani? Aici scrie: „Brânză? Nu, mulțumesc! ”Cei care trăiesc vegani se lipsesc de produsele de origine animală. Aceasta include, de asemenea, toate produsele din lapte, cum ar fi brânza. De asemenea, ouăle nu sunt permise. Orice lucru care nu se conformează unei diete pe bază de plante este tabu. Pe lângă dietă, veganii evită și alte produse de origine animală. Următoarele se aplică veganilor: animalele sunt respinse. Puloverele de lână sunt z. B. nu vegan. Sau anumite produse cosmetice. Strict vorbind, nici multe anvelope auto nu sunt.

Vegetarienii, pe de altă parte, nu evită acest lucru. O dietă vegetariană nu înseamnă că sunt evitate ingredientele animale. Pulovere confortabile din lână? Nici o problema! Cămașe de mătase? Totul în zona verde! Totul este să eviți carnea.

Veganii înlocuiesc alimentele de origine animală în viața de zi cu zi prin opțiuni pe bază de plante. Carnea este transformată în tofu sau soia. Din lapte de vacă z. B. Lapte de ovăz sau de migdale. Produsele de substituție oferă multe alternative pe bază de plante. Sunt, de asemenea, o ofertă interesantă pentru vegetarieni.

CE FORME DE VEGETARISM SUNT ACOLO?

quäse

vegetarian: Evitarea cărnii și a peștelui. Consumul de produse lactate este permis.

Ovo vegetarieni: Evitați carnea și peștele, ouăle, laptele și produsele lactate.

Vegetarieni lacto-ovo: Fără pește, carne și gelatină. Este permis consumul de produse de origine animală. De asemenea, beau lapte.

Flexitarieni: Consumul ocazional de toate tipurile de carne. Acordați atenție calității bune.

Pescetarieni: Fără carne. Mănâncă pește.

Fructarii: Fără carne, pește și produse de origine animală. Consum exclusiv de furtuni și nuci. Vrei să dăunezi plantelor cât mai puțin posibil.

Ce mănâncă vegetarienii?

Dieta vegetariană este variată. Se consumă diferite alimente în funcție de forma vegetarianismului. Acest lucru lasă deschisă o gamă largă de alimente.

Clasicul vegetarian se descurcă fără pește și carne. A luiDieta constă în principal din alimente vegetale. În meniu: o mulțime de legume. Dar nu trebuie să fie plictisitor. În supermarket suntem aprovizionati cu legume proaspete tot anul. Nenumărate soiuri pot fi cumpărate indiferent de anotimp. Mâncarea vegetariană nu înseamnă insipidă. Dar dimpotrivă: rețete delicioase pot fi găsite din abundență pe Internet. Indiferent dacă este vorba de o quiche integrală sau de o salată exotică.

Pe lângă salată și morcovi, mai sunt multe de descoperit în dieta vegetariană. Popular: Avocado. Băieții verzi sunt extrem de versatili. Și cel mai bun dintre toate: sunt adevărate bombe cu vitamine!

Bacsis: Completați o felie de pâine untă cu brânză și avocado pentru un mic dejun de umplere perfect. Adăugați puțină sare și piper și unul este gata mic dejun sănătos, bogat în proteine. Așa începeți ziua în formă.

Ce sunt produsele de schimb?

De câțiva ani încoace, supermarketurile o au Gama vegetariană s-a extins. „Produsele din carne” fără carne pot fi găsite de mulți producători. Acestea sunt alimente pe bază de plante. Un bun Alternativă la carne. În zilele noastre gustul este uimitor de bun. Chiar și non-legumelor le place să-l folosească.

De la înlocuitori de carne tocată la alternative bratwurst: rafturile supermarketurilor sunt pline de ele. Mulțimea Produsele de substituție aduc diversitate pe farfurie. Acestea fac posibil să nu fie nevoie să treacă fără un tribunal. Mâncarea vegetariană poate folosi foarte bine produsele de substituție. Majoritatea rețetelor vegetariene sunt concepute pentru a face acest lucru. Cu atât de multe produse diferite, cu siguranță nu te vei plictisi niciodată pe farfuria ta vegetariană.

Deja știam? Bucătăria germană este una dintre cele mai grele din carne. Mâncăm 88,7 kg de produse din carne pe cap de locuitor pe an. În India este doar 4,1 kg. Nu e de mirare, pentru că dacă bucătăria unei țări este prietenoasă cu legumele, atunci indiană! Vegetarienii pot învăța multe din punct de vedere culinar.

DE CE CARNELE EXTERNE VEGETARII?

Există multe motive pentru o dietă vegetariană. Cele mai frecvente motive sunt:

Etică și dragoste față de animale

Pentru unii vegetarieni, nu există nicio diferență etică între animalele domestice și animalele de fermă. Fiecare animal are pentru ei un drept la viață. Indiferent dacă a fost crescut pentru sacrificare sau mângâiere.

Pentru mulți, modul lor de viață înseamnă lipsit de carne, Responsabilitatea față de animale a prelua.

Protecția climei și conștientizarea mediului

Fiecare bucată de carne consumă resurse, apă și energie. Astfel încât animalele de la fermă să aibă furaje ieftine, z. B. copaci tăiați.

Este necesară mult mai puțină energie pentru aceeași cantitate de produse pe bază de plante. De exemplu, aproximativ 1 000 de litri de apă sunt folosiți pentru 1 kg de carne de vită. Pentru 1 kg de cartofi este de 100 l. Să trăiești vegetarian, ne conservă resursele enorm.

Nutriție și intoleranță conștiente

Un stil de viață vegetarian este mai conștient. În jurul Pentru a preveni simptomele deficitului, mulți vegetarieni sunt preocupați de alimentația sănătoasă. Acest lucru creează un anumit Conștientizarea vitaminelor și nutrienților.

Mâncând o mulțime de legume, o dietă vegetariană este fundamentală foarte sanatos. Sunt atât de mulți dintre ei pentru un motiv întemeiat diete vegetariene. Evitarea cărnii înseamnă adesea consumul de mai puține calorii. Spre deosebire de soia și tofu, carnea este foarte consistentă. Și mai ales, grasă. Prin urmare, vegetarienii ar trebui să se asigure că au un aport adecvat de calorii.

Un alt motiv pentru vegetarianism: alergiile. Există oameni care o fac Intoleranță la carne dezvolta. Consumul anumitor tipuri de carne provoacă disconfort. Cu toate acestea, această alergie este foarte rară.

Aspecte de sănătate

Cine mănâncă o dietă fără carne o va face mai puțin bolnav. Un studiu de doisprezece ani al London School of Hygiene and Tropical Medicine demonstrează acest lucru. S-a constatat că subiecții vegetarieni au avut un procent de 40% risc mai scăzut de cancer ca un restaurant mixt. Nivelul lipidelor din sânge este mult mai bun. În plus, valorile tensiunii arteriale au fost mai mici decât la consumatorii de carne.

Apropo: Vegetarienii rareori lipsesc de carne din motive de gust. Un vegetarian va refuza o friptură delicios parfumată pentru că merge împotriva principiilor sale. Nu pentru că nu i-ar plăcea.

CE ASEMĂ O DIETĂ VEGETARIANĂ ECHILIBRATĂ?

Un pic din toate și diversificat. Acesta ar trebui să fie deviza unei diete vegetariane echilibrate. Gătitul singur este un început bun. Deci, știi exact ce este pe masă. O mulțime de legume și alimente proaspete ar trebui să joace un rol major în acest sens. Legumele nu sunt doar delicioase, ci și te mențin în formă.

De asemenea, important în piramida alimentară vegetariană: cereale și cartofi. Acestea conțin fibre și vitamine importante. Din când în când un ou și produse lactate ar trebui să fie. Deci echilibrul de proteine ​​și calciu este umplut. Proteinele sunt importante pentru sănătatea muscularăt și, de asemenea, pentru sistemul imunitar.

Dietele care nu folosesc lapte ar trebui să utilizeze Necesarul de calciu acoperă altfel. O posibilitate este de ex. B. Semințe de susan. Migdalele sunt, de asemenea, o sursă bună de calciu.

La fel de important pentru a rămâne în formă: magneziu. Magneziul se găsește în multe alimente. Semințele de floarea soarelui sau nucile sunt pline de ele. Făină de ovăz și tărâțe conțin, de asemenea, mult magneziu.

Bacsis: Sănătatea ta este în armonie cu echilibrul vitaminic. Pentru a rămâne sănătos, este important să fiți bine îngrijit. Fii atent cu dieta ta Proteine ​​și vitamine. Acestea afectează corpul în multe feluri. De exemplu, știați că vitamina D crește absorbția calciului?

Vegetarian viu: la ce să ai grijă?

O dietă variată merită mult. Ca acestea bogat în vitamine și ar trebui să fie echilibrat este clar. La urma urmei, vitaminele sunt de neînlocuit pentru organism. Prea puține vitamine pot duce la simptome de carență.

Este important să vă ascultați corpul. Obosit și obosit? Acesta ar putea fi un semn al deficitului de magneziu. Solicitați medicului dumneavoastră o hemogramă regulată. Deficiențele de vitamine sunt vizibile și nu provoacă daune.

Ai deja termenul "Budinca vegetariana" apartine? Aparții vegetarianismului. Cu toate acestea, nu le pasă de valorile nutriționale. Mănânci vegetarian, dar consumi mult zahăr și grăsimi. Cu greu consumă proteine ​​și vitamine importante. Așa introduc ei viață nesănătoasă. Simptomele de carență și boala sunt adesea rezultatul.

Pentru a rămâne sănătos ca vegetarian, este important să acordați atenție nutrienților. Pentru că: Vegetarian nu înseamnă sănătos. Cartofii prăjiți sunt, de asemenea, vegetarieni - dar ar trebui să fie clar că au o valoare nutritivă redusă și nu sunt considerați alimente sănătoase.

În schimb, există vegetarieni care mănâncă prea puține calorii. Multe fructe și legume au un conținut scăzut de calorii. Prin urmare, consumul unilateral poate duce la unul Malnutriție vino. Acest lucru se întâmplă atunci când se consumă prea puține calorii pe termen lung. Pentru a preveni acest lucru, o cunoaștere de bază a valorilor nutriționale ajută.

Categorie: nutriție