Ce se întâmplă, ce este adevărat? Cele mai mari zece mituri ale zahărului

Ciocolată, gumă de vin, fursecuri: zahărul poate fi atât de delicios. Dar este, de asemenea, considerat nesănătos. Sugar este cu adevărat atât de rău? Sau mass-media și oamenii reacționează acum isteric? Vital explică cele mai mari zece mituri ale zahărului!

Sănătos este tendința. Super-alimentele precum quinoa, chia și matcha nu cuceresc doar rafturile frigorifice din supermarketuri, ci și bucătăriile germane. Cu atâta putere ecologică pe care o are zahăr greu. Este considerat nesănătos și dăunător. Este timpul să rupem o lance pentru substanța albă, pentru că nu tot ce se spune despre zahăr este adevărat. Vă vom spune care Miturile zahărului sunt corecte și care aparțin tărâmului legendelor.

10 mituri ale zahărului puse la încercare

1. Zaharul este nesănătos și inutil

Nu este adevarat. Zahărul este un furnizor important de energie, iar creierul uman are nevoie de aproximativ 140 de grame de zahăr pe zi. 80-90 de grame din aceasta se consumă prin mâncarea normală. Deci nu ar trebui să vă lipsiți de zahăr în întregime. Nu uitați însă: multe alimente conțin zahăr. Deci nu trebuie să mănânci ciocolată suplimentară pentru a-ți îndeplini cerințele zilnice. Zahărul este ca toate lucrurile din viață. Nu ar trebui să fie prea mult. Puteți afla ce alimente conțin zahăr în ghidul nostru.

2. Zaharul cauzeaza diabet

Nu este corect. Până în prezent, niciun studiu nu a găsit o legătură între consumul ridicat de zahăr și diabet. Nu este adevărat că zahărul este direct responsabil de diabet. Mai degrabă, s-a demonstrat că obezitatea (adipozitatea) poate duce la diabet. Cu toate acestea, zahărul conține o mulțime de calorii și, dacă mâncați o dietă greșită, poate duce la obezitate și, astfel, la un risc crescut de diabet. Puteți găsi mai multe informații despre zahăr și diabet în ghidul nostru.

Ceea ce ne aduce la următorul mit. Da, zahărul este bogat în calorii. Și da, zahărul poate duce la creșterea în greutate dacă este consumat în exces. Dar și grăsimea poate face asta. Cei care lipsesc de zahăr, dar consumă doar alimente grase, cresc și ei riscul de diabet. Deci zahărul nu este responsabil pentru creșterea excesivă în greutate. Acest lucru este cauzat, printre altele, de alimentația necorespunzătoare și de prea puțin exerciții fizice.

4. Zaharul este rau pentru dinti

Dreapta. La fel de rău ca orice altă mâncare. Dar nici mai rău! Carierea dinților este cauzată de bacterii care descompun resturile de alimente între dinți și elimină acizi în acest proces. Zahărul în sine nu deteriorează smalțul dinților. Mai degrabă, periajul rar al dinților este cea mai frecventă cauză a cariilor dentare. Citiți ghidul nostru detaliat pentru dinți bine îngrijiți.

5. Glucoza este sănătoasă

Nu este adevarat. Dextroza nu este altceva decât glucoză. Iar glucoza este zahăr pur. Glucoza intră rapid în creier și poate oferi de fapt un scurt impuls energetic, dar acest impuls este doar foarte scurt. Eliberarea de insulină din organism, pe de altă parte, durează mult mai mult. Motiv pentru care se întâmplă adesea ca după scurtul moment să te simți mult mai lent.

6. Fructoza este sănătoasă

Nu este greșit, dar cel puțin controversat. Deși zahărul din fructe (fructoza) nu crește nivelul zahărului din sânge și vine, de asemenea, cu multe vitamine, valorile ficatului cresc dramatic. Deoarece fructoza din sânge nu este descompusă de insulină și astfel ajunge în ficat. Consecința: dacă este consumat în exces, pot apărea leziuni hepatice, similare cu cele care apar și la alcoolici. Ghidul nostru pentru alimentele care conțin fructoză vă va explica.

7. Mierea și siropul sunt mai sănătoase decât zahărul

Numai parțial adevărat. Atât mierea, cât și siropul conțin 60 - 80% zahăr și, prin urmare, nu sunt în niciun fel inferioare zahărului alb de uz casnic. Acest lucru este clar mai ales atunci când te uiți la indicele glicemic. Glixul este bogat în toate cele trei alimente. Singurul avantaj al mierii și siropului: De asemenea, au multe ingrediente sănătoase, cum ar fi minerale și vitamine. În ghidul nostru puteți afla totul despre siropul de arțar.

8. Zaharul brun este mai sanatos decat zaharul alb

Nu este adevarat. Zahărul rămâne zahăr, indiferent de culoarea acestuia. Zaharul brun este alcătuit și din glucoză. Singura diferență: zahărul brun este mai natural și, prin urmare, conține mai multe oligoelemente și minerale. Echilibrul său ecologic este, de asemenea, mai bun. Cu toate acestea, oricine crede că zahărul brun nu crește nivelul zahărului din sânge și împiedică eliberarea insulinei este greșit.

9. Există zaharuri sănătoase și nesănătoase

Nu complet greșit, dar nici chiar corect. În primul rând, trebuie spus că orice formă de zahăr constă din cele trei zaharuri de bază glucoză, fructoză și galactoză. Toate celelalte tipuri de zahăr, cum ar fi zaharoza sau lactoza, se bazează pe compozițiile acestor trei zaharuri simple. Pe lângă gust și intensitate, unele tipuri de zahăr au și vitamine și minerale. La suprafață, acest lucru îi face „mai sănătoși” decât concurenții lor. Cu toate acestea, toate tipurile de zahăr (cu excepția fructozei) cresc nivelul zahărului din sânge. Vrei să știi cât de mare este riscul tău de diabet? Ia testul nostru.

10. Alimentele fără zahăr nu conțin zahăr

Din păcate este fals. Termenul „fără zahăr” poate fi deja utilizat dacă conține 0,5 grame sau mai puțin zahăr la 100 de grame sau mililitri. Majoritatea alimentelor cu o astfel de etichetă nu sunt complet fără zahăr. Dacă doriți să fiți în siguranță, alegeți alimentele „fără adaos de zahăr”. Aveți dreptate cu această etichetă.

Sperăm că am putut să vă oferim o imagine de ansamblu asupra numeroaselor mituri despre zahăr. După cum puteți vedea, o mare parte din ceea ce oamenii cred că cred despre zahăr este de-a dreptul greșit. Cu toate acestea, aceasta nu ar trebui să fie o licență pentru un consum excesiv de zahăr. Oricine mănâncă unilateral și incorect, nu face sport sau, în general, nu se mișcă prea mult nu trebuie să fie surprins de nivelurile slabe de zahăr. La fel ca în orice lucru din viață, același lucru este valabil și pentru zahăr: bucurați-vă cu moderare.