Consumul de cafea cu capsule: risc de cancer?

Capsulele de cafea conțin semnificativ mai mult din substanța potențial cancerigenă furan decât alte cafele. Acest rezultat al cercetării din Spania circulă în prezent într-un articol din ziarul online „Huffington Post”. Cu toate acestea, pentru un posibil risc de cancer, va trebui să beți o cantitate enormă de cafea.

Furanul este produs în alimente atunci când este încălzit. Este, de asemenea, utilizat în industria chimică. De obicei se evaporă rapid. Acest lucru nu este posibil cu capsulele de cafea, deoarece acestea sunt sigilate ermetic. Dacă acum este presată apă prin capsule la presiune ridicată, furanul intră în ceașca de cafea.

Riscant doar din 20 de căni pe zi

Această concentrație este de două ori mai mare decât în cafeaua de la mașinile convenționale și de 10 ori mai mare decât în cafeaua instant. Cu toate acestea, concentrația este încă mult sub valoarea limită. Potrivit toxicologilor, furanul ar putea reprezenta un risc pentru sănătate numai dacă consumați în jur de 20 de căni de cafea pe capsule pe zi. Și cu fiecare minut în care părăsești ceașca de cafea, substanța se evaporă mai mult. După 5 până la 10 minute, practic a dispărut.

Mai mult furan în alimente pentru bebeluși gata de utilizat

Concentrațiile crescute de furan pot fi găsite și în alimentele pentru copii fabricate industrial din borcane. Și aici motivul este că aceste borcane sunt sigilate ermetic după producție. Prin urmare, se recomandă încălzirea alimentelor pentru bebeluși deschise. Încălzirea lentă este mai bună decât rapidă. Potrivit toxicologului Jacques Diezi, este ideal să încălziți mâncarea pentru bebeluși într-o tigaie deschisă în timp ce amestecați și apoi să o lăsați să stea un moment.

În anii 1990, agenția internațională de cercetare a cancerului a plasat furanul pe lista substanțelor potențial cancerigene pentru oameni. În acel moment, s-a dovedit a fi cancerigen în experimentele pe animale. Cu toate acestea, riscul exact nu a fost încă clarificat.