Mâncarea săptămânii (Kefir)

chefir un produs alimentar fabricat din lapte, compuși care sunt reprezentați în granule și interconectați prin „; arăt foarte asemănător cu capetele conopidei, așa-numitele kefiran. Kefirul conține multe microorganisme, drojdii și bacterii din stomac; animal și extrage din acesta lapte (capre, oi sau vaci). Prin fermentarea acestor granule în lapte, băutura cu același nume se obține consistență cremoasă, gust acidulo și dolce, proaspătă și hrănitoare.

Kefir este nativ Zone din Europa, unde termenul kefir înseamnă „; mei al profetului”; pentru că, potrivit legendei, Mohammed însuși urma să le dea oamenilor din Caucaz primele boabe de kefir.

În 1908, a fost biolog rus Mecnikov, Premiul Nobel pentru medicină pentru a aduce kefirul la un nivel de cunoaștere la nivel mondial, prin studiile sale asupra longevității populației caucaziene, care, potrivit lui, a atribuit consumul lor frecvent de kefir, cu, precum acidul lactic, capacitatea de a întârzia "; invecchiamento.

THE Făcând kefir foarte asemănător cu iaurtul: cumpărați boabe de chefir, lăsați să se înmoaie în lapte acoperit într-un recipient de sticlă, lăsați să fermenteze câteva zile, se filtrează și se consumă imediat sau îl păstrați la frigider.

Kefirul este bogat în bacterii lactice, săruri minerale, aminoacizi, proteine din vitamina E, în special acid folic, mingea de fotbal, magneziu, cobalamina și biotina.