Expert în post: „mârâitul stomacului nu are nimic de-a face cu foamea”

Interviul AZ cu Sebastian Wettcke: Părinții tânărului de 25 de ani conduc un hotel de post de mulți ani, iar el a crescut acolo și a devenit subiect. În urmă cu un an bun, a dezvoltat aplicația intermitentă de post „Fastic”, care a realizat acum cinci milioane de descărcări în întreaga lume.

AZ: Domnule Wettcke, sunteți în acest moment în post?
SEBASTIAN WETTCKE: Da. Fac post intermitent de doi ani și jumătate. Mă țin de ritmul 16 până la opt.

Cum funcționează exact?
Asta înseamnă că țineți post 16 ore și puteți mânca restul de opt ore ale zilei. În acest timp mă asigur că mănânc echilibrat și intuitiv. Privesc ce vrea corpul meu. Dacă văd ciocolată în supermarket și îmi doresc foarte mult, o cumpăr și eu.

Asta înseamnă că poți păcătui uneori - fără o conștiință vinovată?
Categoric. Practic ar trebui să găsiți un echilibru, nu să alunecați în extreme. Dar dacă îți interziști totul, apare stresul emoțional și primești atacuri de foame. Puteți să vă lăsați pofta și să vedeți mâncarea ca pe ceva frumos.

Pofta poate fi din motive emoționale

Dar dacă mereu simt dulciuri sau chipsuri?
Atunci trebuie să te întrebi: De ce îmi vine mereu să mănânc ciocolată? Acest lucru poate avea și motive emoționale, de exemplu.

Ai crescut în hotelul de post al părinților tăi. Așa că dieta, postul și slăbitul au fost prezente încă din copilărie. Care este relația ta cu aceasta?
Cu siguranță nu este o întâmplare de zi cu zi să crești într-un hotel de post. Dar asta a devenit o parte integrantă a vieții mele. Postul - de exemplu postul pe termen lung - înseamnă vacanță pentru mine, deoarece oferă corpului, minții și sufletului meu timp să se ocupe de sine și să activeze mecanismele naturale. Postul intermitent nu este familiar la început, deoarece vă schimbați obiceiurile alimentare. Dar asta dispare repede. Este important să înțelegeți de ce o faceți.

De ce ar trebui să o faci?
Accentul este pus pe sănătate, o viață sănătoasă și fericită pe termen lung. Pierderea în greutate este un efect secundar. Postul activează mecanisme precum curățarea celulelor proprii a corpului. Acest lucru are multe efecte pozitive, cum ar fi o piele mai bună și o sănătate intestinală mai bună, care la rândul său este importantă pentru sistemul nostru imunitar. În plus, corpul trece temporar la metabolismul grăsimilor. Acest lucru duce la pierderea în greutate.

Foamea „adevărată” este foamea sănătoasă

Se spune că ar trebui să mănânci intuitiv. Aceasta înseamnă, de asemenea, să acordați atenție în mod conștient sentimentului dvs. de foame. Cum faci asta?
Practic facem diferența între foamea obișnuită, cea emoțională și cea reală. Acesta din urmă este „foamea sănătoasă”.

Cum recunoști asta?
Ar trebui să te întrebi: mănânc pentru că sunt plictisit sau pentru că sunt stresat? Sau pentru că sunt obișnuit cu asta în acest moment? Dacă nu este o foame obișnuită sau emoțională și îți dai seama că acum am nevoie de ceva de mâncare, ar trebui să mănânci și tu.

Așa că nu ți-e foame?
Nu, acest lucru se aplică și postului intermitent - nu ar trebui să vă chinuiți sau să postiți încă două ore dacă sunteți pur și simplu flămând. Nu este vorba de a muri de foame într-un mod controlat, ci de a mânca într-un mod controlat. Dacă îți este foarte foame după 14 ore - bine.

Ce se întâmplă în corp când ne este foame?
Foamea se declanșează atunci când depozitele de glucoză din celulele noastre sunt goale. Aceasta înseamnă că organismul nu ne mai poate furniza energie din alimentele ingerate. Înainte ca organismul să treacă la metabolismul lipidic și să descompună grăsimile stocate, vrea să se asigure că nu există o modalitate mai ușoară de a obține energie - adică prin frigiderul complet de acasă.

Este un stomac zgomotos un semn al foamei reale?
Stomacul tipic mârâit nu are nimic de-a face cu foamea. Stomacul nostru primește alimente, produce sucuri digestive și enzime și trece pulpa la intestinul subțire. Apoi stomacul este aparent gol - dar nu chiar. Există încă aer și resturi de alimente care nu au fost încă procesate complet. Stomacul bâzâie, făcând o mișcare asemănătoare undelor pentru a scoate aceste resturi. Deci stomacul mârâit este încercarea stomacului de a se curăța. Acest lucru este complet normal și natural.

Bea apă înainte de a mânca

Subiect de băut: cum să ajute digestia cu ea?
Vă recomandăm un pahar cu apă înainte de a mânca - nu în timpul acestuia. Pentru că atunci ne diluăm sucul digestiv și îngreunăm digestia pentru stomac.

Cât timp ar trebui să existe între două mese?
Pentru postul intermitent de 16 până la opt, este recomandabil să mâncați două mese mari și să încorporați microfast între ele. În orice caz, ar trebui să existe trei până la patru ore între mesele mai mari. Dacă mi-e foame între ele, de exemplu, tăi castraveți sau portocale în felii.

Trebuie să perseverezi postul intermitent pe tot parcursul vieții?
Lucrul frumos este că îl puteți folosi intermitent. De exemplu, îmi iau întotdeauna o lună liberă. Este vorba despre menținerea corpului sănătos, așa că ar trebui să asculți și cum te simți și ce este bine pentru tine în acest moment.

Mănâncă încet, nu compulsiv

De la foame la plinătate: când știi că te-ai săturat?
Un punct important aici este: mâncați încet. Dacă îți permiți în mod conștient timp să mesteci încet, de 20 până la 30 de ori pe lingură sau furculiță, stomacul are timp să se extindă și să trimită semnalul către cap că ești plin. Sentimentul natural de sațietate va veni de la sine. De asemenea, ar trebui să asculți asta și să nu termini totul doar pentru că ai luat o porție prea mare. Apoi puneți restul în frigider și îl mâncați la cină.

Aveți vreun sfat despre cum să ieșiți din modul Quick Eat?
Ceea ce mi-a făcut să mănânc încet mai ușor pentru mine: am pus furculița înapoi pe farfurie după fiecare mușcătură. La început am pus o notă cu cuvintele „mănâncă încet” lângă farfurie. Ceea ce evitați și cu mâncarea lentă: energia scăzută după aceea.
Coma alimentară?
Poți să-i spui și așa.

După părerea dvs., care diete nu sunt benefice?
Nu cred că este sănătos să numeri calorii toată ziua și, de exemplu, să le notezi pe telefonul mobil. Acest lucru stresează corpul și nu duce la un succes durabil. Cred că cea mai mare parte a unei diete mediteraneene echilibrate, cu o mulțime de legume și condimente, uneori carne - în legătură cu postul intermitent fără a număra calorii și puncte.

Diferite tipuri de foame

1. Foamea obișnuită

Potrivit expertului postului, foamea obișnuită este modelată de tipare comportamentale. Un exemplu: dacă mănânci în același moment al zilei luni sau ani, corpul tău își va aminti. Se obișnuiește cu această masă. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că organismul se pregătește pentru alimentele care vin și produce sucuri digestive înainte de a mânca. Situațiile clasice: micul dejun pentru că vi se spune în continuare că aceasta este cea mai importantă masă a zilei - pe care experții o neagă în mod repetat. Dar chiar dacă stai în fața televizorului în fiecare seară și te-ai obișnuit să mănânci ceva.

2. Foamea emoțională

Sebastian Wettcke descrie următoarea situație: De fapt se plictisește, de exemplu în fața televizorului și dintr-o dată îi este foame. "De fapt, în acest moment dorim mult mai mult după activitate decât după mâncare. Percepem un vid interior și îl confundăm cu foamea după mâncare." Chiar și cu boala de iubire, de exemplu, poate apărea foamea emoțională. La fel și cu tristețea în general. Expertul de post explică acest comportament cu mecanisme de consolare din copilărie. Dacă erai trist în acel moment, ai primit o bomboană - și emoția negativă a dispărut. Consumul de stres aparține, de asemenea, acestei categorii de foame. Wettcke spune: „Problema cu foamea emoțională este că se poate transforma în foamea obișnuită”. Apoi dezvoltăm un model de comportament dintr-o emoție.

3. Foamea adevărată

Aceasta este „foamea sănătoasă”. Metabolismul nostru folosește carbohidrați pentru combustibil. Dacă mâncăm ceva, nivelul zahărului din sânge crește. Energia pe care am obținut-o din alimente este transportată în celule. La rândul său, organismul produce insulină pentru a descompune nivelul zahărului din sânge. Odată ce energia este consumată, corpul stimulează din nou aprovizionarea - din nou.