Pregătiți pak choi - așa funcționează

Mulți oameni cunosc Pak Choi din mâncărurile asiatice. Dar cum pregătești corect pak choi? Vă vom arăta pas cu pas și vom avea sfaturi și idei de rețete delicioase pentru dvs.:

delicios
Puteți pregăti cu ușurință varză grozavă - Pak Choi, Foto: House of Food/Bauer Food Experts KG Conținut
  1. Ce este Pak Choi?
  2. Pregătiți pak choi - așa funcționează
  3. Se prăjește pak choi într-un wok sau tigaie
  4. Grill pak choi
  5. Blanch sau steam pak choi
  6. Poți mânca pak choi crud?

Ce este Pak Choi?

Pak Choi aparține familiei de varză și este folosit foarte mult în bucătăria asiatică. Datorită apariției sale, este adesea confundată cu bursa elvețiană locală. Varza crocantă, fragedă, este o rudă apropiată a verzei chinezești și are un gust ușor și ușor de muștar. Frunzele sale subțiri au un gust mai amar decât tulpina ușoară și clară.

Există, de asemenea, mini pak choi în magazine - acest lucru nu trebuie deloc tăiat, este ușor de preparat cu tulpina și arată grozav. Metodele de preparare rămân aceleași.

Pregătiți pak choi - așa funcționează

După curățare și tăiere, puteți pregăti fie pak choi într-un wok sau tigaie, fiert, blanch sau mâncați-l crud ca o salată.

Notă: În mod ideal, nu gătiți frunzele și tulpinile împreună, deoarece frunzele fragede durează mai puțin timp pentru a găti. Pentru ca pak choi să rămână ferm până la mușcătură, începeți cu prepararea cu tulpini.

Se prăjește pak choi într-un wok sau tigaie

În Asia, Pak Choi este bineînțeles pregătit într-un wok - acest lucru permite o distribuție excelentă a căldurii, iar legumele rămân frumoase și clare. Există, de obicei, multe alte ingrediente în wok, așa că Pak Choi este adăugat doar la sfârșit, datorită timpului său scurt de gătit. Dar este, de asemenea, foarte delicios într-o tigaie normală!

Așa se face:

  1. Încălziți puțin ulei într-o tigaie. Mai întâi puneți tulpinile tăiate mărunt în tigaie și prăjiți-le la foc mediu timp de aproximativ 3 minute. Apoi adăugați frunzele și prăjiți totul împreună încă 1-2 minute.
  2. Condimentează după gust cu sare, piper și sos de soia. Se presară semințe de susan prăjite după dorință.

Grill pak choi

Cei leneși pot pune pur și simplu Pak Choi într-o tavă pentru grătar pe grătar sau direct în tigaie pentru grătar - întregi. Pentru a face acest lucru, frigeți varza pe fiecare parte timp de aproximativ 2-3 minute și rotiți-o de mai multe ori. Sfatul nostru: Asigurați-vă că lăsați tigaia sau grătarul să se încălzească mai întâi! O marinată ușoară făcută din ulei, var și ghimbir tocat oferă mai multă aromă!

Blanch sau steam pak choi

Ca o garnitură crocantă, puteți, de asemenea, blanch sau sotat pak choi și apoi pregătiți-l pentru multe alte feluri de mâncare. De exemplu, ca garnitură rafinată aruncată în ulei de susan sau alune și condimentată cu sos de soia și miere, sau ca umplutură pentru o omletă pufoasă.

Cum se face corect:

Aduceți apa la fiert într-o cratiță mare. Puneți frunzele separat în apa clocotită doar 2 minute și tulpinile pentru aproximativ 4 minute. Apoi înmuiați varza în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit. În întregime albită, varza durează aproximativ 3 minute, apoi tulpina este clară, dar frunzele sunt foarte moi.

Poți mânca pak choi crud?

Pak Choi are și un gust minunat ca o legumă crudă într-o salată! Pentru a face acest lucru, varza este tăiată în fâșii și poate fi rafinată după gust, de exemplu cu roșii tocate și un sos de salată fructat. Devine delicios asiatic atunci când utilizați ca bază uleiul de susan aromat.

Pentru toți consumatorii de smoothie: varza asiatică are, de asemenea, un gust excelent ca o băutură sănătoasă. În combinație cu banana, spanacul sau portocala, puteți amesteca pak choi crud într-un delicios smoothie verde.