Post lichid: smoothie-uri în cecul Falstaff

Calorii și cariile dentare sau vitamine și substanțe vitale: Deoarece prăjiturile gata făcute promit mai mult decât pot, vă recomandăm preparate de casă. (...)

Trebuie să fiți conectat pentru a crea favorite

Ele strălucesc puternic și în mare parte verzi de pe rafturile frigorifice și fac apel la consumatorii conștienți de sănătate cu prezentarea lor: piureuri, bunăstare din sticla de plastic. Aportul scăzut de calorii de vitamine și substanțe vitale este deosebit de important atunci când postim. Experții în nutriție vorbesc despre cinci porții de legume, fructe și leguminoase pe care un adult ar trebui să le mănânce pe zi. Mai ușor de spus decât de făcut, pentru că de unde ai timp pentru cumpărături și pregătire? Producătorii de smoothie-uri promit o soluție simplă cu produsele lor: o sticlă pe zi și toți nutrienții și substanțele vitale de care organismul are nevoie au fost consumate. Ar fi dragut!

Dar să începem cu o definiție de bază a termenului: un smoothie este o băutură mixtă făcută din fructe și legume cu o textură cremoasă - senzația trebuie să fie netedă, așa cum spune numele. După ce ați observat după primul hype smoothie că smoothie-urile pe bază de fructe nu au doar efecte sănătoase datorită conținutului ridicat de zahăr, a trebuit să vă gândiți la altceva. A urmat ora nașterii smoothie-urilor verzi, dintre care majoritatea ar trebui să fie alcătuite din legume și ierburi, pentru a menține un conținut scăzut de zahăr. Dar, deoarece marketingul dorește să comunice și mai „super” și mai sănătos, au fost inventate și smoothie-uri super-alimentare care ar trebui să ne facă mai tineri și mai frumoși datorită fructelor de acai, semințelor de chia, fructelor de goji, microalgelor și altele asemenea.

Smoothies-urile gata preparate sunt blender-uri

Cu toate acestea, nu există nicio linie directivă cu privire la ce trebuie să conțină un smoothie din aceste categorii și cum ar trebui să fie realizat. Dacă doriți să îl duceți la extrem, puteți colora verdele tulbure de suc de mere, lipiți o etichetă destul de hipster pe ea și așezați sticla pe raftul frigorific. Cercetările efectuate în supermarketurile locale au arătat că atât mesajele de pe etichete, cât și simplul design al culorilor pot fi înșelătoare. Nu tot ceea ce arată ca un smoothie este de fapt unul: sticlele elegante cu sucuri sau sucuri sunt amestecate colorat cu smoothie-uri. Și nu tot ceea ce este verde include de fapt ierburi, salate și legume.

Adesea sunt sucuri de fructe pure, care sunt colorate în verde de suplimentele alimentare. Super-algele Spirulina și Chlorella sunt foarte populare aici, care au într-adevăr proprietăți pozitive, dar cel mai important în acest context este probabil culoarea verde intensă. „Super-alimentele” promițătoare de minuni, cum ar fi baobabul, matcha-ul sau iarba de grâu, sunt inscripționate în mod seducător și proeminent pe etichetele smoothie-urilor gata preparate, dar o privire asupra listei de ingrediente relevă povara de marketing: cantitățile de 0,02 până la 0,05 la sută utilizate sunt cel mult homeopate. Efecte asupra corpului. Nu trebuie să fii nutriționist pentru a judeca utilitatea unui smoothie gata preparat, trebuie doar să citești cu atenție lista ingredientelor. Și ar trebui să acordați o atenție deosebită conținutului de zahăr al băuturilor.

Produsele trebuie să fie creditate cu faptul că nu s-a adăugat zahăr, dar conținutul de fructoză al sucurilor de fructe este foarte mare, cu atât mai mult atunci când sucurile sunt concentrate. Când vine vorba de calorii și cariile dentare, nu contează dacă este vorba despre fructoză naturală sau zahăr adăugat. În cadrul achiziției nereprezentative, produsul cu cel mai mult zahăr a prezentat 12 grame la 100 de mililitri - echivalentul a zece cuburi de zahăr pe sticlă! Nu aveți nevoie de multă imaginație pentru a vă da seama că acest lucru va aduce și valori nutriționale adecvate. Cu produsul menționat tocmai, sunt 182,5 calorii, cam la fel ca o bucată de strudel de mere. Oricine speră că cel puțin necesarul de vitamine va fi acoperit cu un smoothie îmbuteliat va trebui, din păcate, să fie dezamăgit. Procesarea, conservarea și depozitarea reduc cantitatea de vitamina C absorbabilă la aproape zero. Nu există nici o cale de a înconjura fructele și legumele proaspete.

»Smoothies sunt o modalitate excelentă de a consuma fructe și legume care altfel ar refuza. Dar nu trebuie să adăugați nimic special - toate aceste droguri minune sună bine, dar sunt sceptic cu privire la efect. De cele mai multe ori este vorba de antioxidanți pe care îi pot absorbi în alte moduri, de exemplu cu o ceașcă de ceai verde. «
E va Derndorfer, nutriționist, specialist senzorial și autor de carte

Mai bine decât deloc fructe sau legume

Experții subliniază totuși că smoothie-urile gata preparate pot contribui, de asemenea, la o dietă sănătoasă - pur și simplu nu credeți că veți ajunge la doza zilnică de fructe sau legume recomandate. Este mai degrabă una dintre cele cinci porții recomandate.

Se recomandă prepararea proaspătă

Este ceva complet diferit atunci când pregătiți singur smoothie-ul sau îl pregătiți într-un bar de smoothie. Vitaminele sunt complet reținute și vă puteți asambla băutura în funcție de nevoile dvs. individuale. În termeni simpli, se poate spune că o proporție mare de legume, salate și ierburi se corelează cu un conținut mai mic de zahăr. Pentru copii, puteți face băutura mai dulce cu o proporție mai mare de fructe, cum ar fi mărul sau ananasul, în timp ce adulții, pe de altă parte, pot tolera mai multe componente tarte, cum ar fi ierburile sau legumele.

Aproximativ 1/3 din produsele analizate au avut mai mult zahăr decât cola

Culoarea verde transmite un caracter sănătos, dar este adesea o înșelăciune. În loc de legume, ierburi și salate, predomină sucurile de fructe dulci.

Băuturi energizante pentru acasă

Acestea detoxifică corpul, oferă o lovitură reală sistemului imunitar sau servesc drept armă secretă de frumusețe. Smoothies și sucuri sunt sănătoase, perfecte pentru post și detoxifiere.

Rețetele

Sfat pentru carte:

Smoale verzi. Impulsorii de energie
Autorul Fern Green este un bucătar experimentat și dezvoltator de rețete. Cele peste 60 de rețete de sucuri și smoothie-uri proaspete sunt adevărați furnizori de vitamine și energie - tovarășii perfecti de detoxifiere.

Fern Green
160 pagini
DK Verlag, 2015

Smoothies, shake-uri și băuturi puternice
180 de idei pentru mai multă distracție în pahar
de Astrid Büscher
175 pagini
Stiftung Warentest, 2012

Cartea smoothie-urilor superalimentare
100 de rețete pentru băuturi delicioase puternice
de Julie Morris
218 pagini
Königsfurt-Urania Verlag, 2014