Ierburi - Păstrăv

Ingrediente: pentru 2 persoane

2 păstrăv somon sau curcubeu
fiecare cântărind 250 - 300 g
Suc de lămâie,
sare
niște piper alb
3 - 4 linguri de făină
O mulțime de ierburi proaspete în sezon
Ca arpagic, mărar, pătrunjel, puțin cimbru
și rozmarin,
1 - 2 căței de usturoi zdrobiți
3 linguri de ulei
1 lingura unt

Pregătire:

Pentru această rețetă de păstrăv de plante, pregătiți mai întâi umplutura de plante.
În plus, spălatul, drenatul Tăiați ierburile în bucăți mici, pune într-un castron.
usturoi Apăsați și adăugați la ierburi.
Clătiți păstrăvul în interior și în exterior sub apă rece.
Bine înăuntru Suc de lămâie, sare și ceva piper alb condimenta.
Umpleți stomacul cu ierburi.
Într-o farfurie Se amestecă făina cu sare, rulează păstrăvul pe ambele părți în făină.
Într-o tigaie mare sau două mai mici, încălziți mai întâi uleiul, adăugați untul și lăsați-l să se topească.
Se prăjește păstrăvul presărat cu făină în grăsime fierbinte pe fiecare parte, în funcție de mărimea peștelui, până când este crocant timp de aproximativ 5-6 minute, eventual scăderea temperaturii puțin în timp, astfel încât păstrăvul să aibă o culoare maro deschisă crocantă, dar să nu ardă.
Se serveste proaspat prajit, cu cartofi patrunjel, o salata mixta de castraveti si rosii si un pahar de vin alb uscat.

O porție de păstrăv din plante, inclusiv grăsimea prăjită, are aproximativ 400 kcal și aproximativ 21 g grăsime