Cafeaua este sănătoasă? Se recomandă atât de mult consum de cafea

Autor: Brigitte Rohm | Categorie: Alimente și băuturi | 08/10/2020

Există o mulțime de confuzie atunci când vine vorba de consumul de cafea: studiile se contrazic adesea în recomandările lor. Cercetările actuale sugerează cel puțin că cafeaua nu crește riscul de boli cardiovasculare și cancer.

Cafeaua poate fi bună pentru sănătatea ta, dar inversul nu se aplică neapărat cofeinei, care este conținută în băuturile energizante cu cofeină și în fotografii.
Cafeaua funcționează diferit de la persoană la persoană - numai din acest motiv, o recomandare specifică de consum este problematică pentru publicul larg.
Consumul de cafea nu cauzează probleme cardiovasculare sau cancer.

Cafeaua este un subiect emoționant: o iubești sau o urăști, iar pentru mulți oameni face parte din viața de zi cu zi. Dar înseamnă ceva bun sau rău? Produsul natural conține în jur de 1.000 de ingrediente diferite, dintre care unele sunt încă în cercetare. Și efectul cafelei asupra sănătății noastre face obiectul a numeroase studii care ajung la concluzii diferite.

Studii actuale: cafeaua este sănătoasă?

Un articol recent publicat recent în New England Journal of Medicine sugerează că consumul moderat de cafea poate avea chiar beneficii pentru sănătate. Cu un consum de trei până la cinci căni de cafea pe zi, medicii din jurul prof. Dr. Rob M. van Dam are un risc redus de boli cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul de tip 2, unele tipuri de cancer și Parkinson.

Un alt studiu recent din 2019 este de la Universitatea Queen Mary din Londra și a fost finanțat parțial de British Heart Foundation. Ea a studiat efectele cafelei asupra inimii. Concluzia pozitivă este: Sinele 25 de căni pe zi nu sunt mai rele pentru artere decât consumul mai puțin de o ceașcă pe zi - deci nu dăunează sănătății inimii.

De asemenea, băutorii grei au băut în medie cinci căni pe zi

8.412 subiecți au luat parte la studiul britanic. Cercetătorii i-au împărțit în trei grupe în funcție de obiceiurile lor de consum: mai puțin de o ceașcă pe zi, între două și trei căni pe zi și mai mult de trei căni pe zi. Apoi, oamenii de știință au scanat inimile participanților folosind analiza RMN și a undelor pulsului în infraroșu. Cercetătorii au inclus și factori precum vârsta, greutatea și fumatul.

Rezultatul: Persoanele din al treilea grup nu au fost, de asemenea, mai susceptibile de a avea o rigidizare a arterelor (din cauza depunerilor de calciu) decât subiecții din grupul unu. Băutorii grei au băut în medie cinci căni pe zi - doar în câteva cazuri au băut de fapt 25 de căni de cafea. „Am dori să examinăm mai atent aceste persoane în viitor pentru a putea oferi o recomandare pentru o limită de siguranță”, a declarat Kenneth Fung, unul dintre autorii studiului, în declarația universității.

Limita de cafea sigură: 25 de căni sau doar 6 căni?

Multe mass-media au interpretat deja rezultatul studiului ca pe o „limită de siguranță” - deși cercetătorii nu dau o recomandare explicită de a consuma efectiv 25 de căni de cafea pe zi. Fung admite într-o declarație că studiul nu arată nicio legătură cauzală. Dar arată că „cafeaua nu este la fel de rea pentru artere precum sugerează studiile anterioare”.

Unul dintre aceste studii anterioare de la Universitatea din Australia de Sud a venit cu un „capac” foarte diferit: șase căni pe zi. După aceea, riscul de boli de inimă crește cu până la 22% - datorită creșterii tensiunii arteriale. Datele de la biobancă britanică a aproximativ 350.000 de persoane cu vârste cuprinse între 37 și 73 de ani au fost incluse în analiza amplă, publicată în „The American Journal of Clinical Nutrition”.

Studii de cafea care se contrazic reciproc

„Există mai multe studii conflictuale care spun lucruri diferite despre cafea și poate fi dificil să identificăm ceea ce ar trebui și ce nu ar trebui să credem”, spune Metin Avkiran, director medical asociat al British Heart Foundation. Cu toate acestea, studiul din Marea Britanie exclude oricare dintre posibilele efecte adverse pe care le poate avea cafeaua asupra arterelor noastre.

Un studiu pe termen lung din 2018 a atestat că consumul ridicat de cafea a avut un efect și mai pozitiv: și anume că a redus riscul de cancer și atacuri de cord - și că persoanele cu șase sau mai multe cești pe zi au un risc cu 16% mai mic de deces prematur.

Cafeaua funcționează diferit de la persoană la persoană

Studiile anterioare nu consideră adesea un stil de viață nesănătos ca un factor de risc. De exemplu, este important să se ia în considerare dacă băutorii de cafea sunt și ei fumători - ceea ce este adesea cazul. În caz contrar, se poate atribui în mod greșit un efect nociv cafelei, care ar putea fi atribuit țigărilor.

Ce nu trebuie să uitați cu toate acestea: cafeaua (și cofeina pe care o conține) are un efect diferit de la persoană la persoană - și numai din acest motiv este problematic să faceți o recomandare specifică pentru publicul larg.

Cafeaua este bună pentru oase?

O altă dezbatere științifică despre cafea a fost multă vreme despre riscul de osteoporoză. În 2013, cercetătorii suedezi au examinat legătura într-un amplu studiu pe termen lung cu 61 433 de femei născute între 1914 și 1948. Au ajuns la concluzia că consumul excesiv de cafea duce la o ușoară scădere a densității osoase. Dar nu există un risc semnificativ crescut de osteoporoză.

În noiembrie 2019, oamenii de știință de la Universitatea din Hong Kong au publicat un studiu care a ajuns la un rezultat și mai pozitiv: băutorii obișnuiți de cafea aveau chiar și o densitate minerală osoasă mai mare. Cu toate acestea, studiul cu 564 de subiecți testați pentru adulți a fost relativ mic - iar ancheta s-a bazat în primul rând pe auto-rapoartele participanților.

Dr. Cu toate acestea, Chad Deal, de la Cleveland Clinic, care nu a fost implicat în studiu, a comentat cu încredere într-un comunicat de presă: „Pentru oricine bea multă cafea și este preocupat de efectele asupra sănătății, aceasta este o veste bună. că cafeaua este probabil bună pentru sănătatea oaselor în general ".

Cafeaua nu este doar cofeina

Grupul de cercetare din jurul Dr. Rob Van Dam de la Universitatea din Singapore subliniază în studiul său că trebuie făcută o distincție între cafea și cofeină. Beneficiile pentru sănătate pe care le poate aduce consumul de cafea nu se aplică neapărat băuturilor cu cofeină, cum ar fi băuturile energizante sau fotografiile. Acestea ar putea fi periculoase - mai ales împreună cu alcoolul. Plângerile cardiovasculare, psihologice și neurologice se numără printre efectele secundare și complicațiile băuturilor care conțin cofeină.

Cafeaua poate face parte dintr-o dietă sănătoasă

Concluzia noastră: Öko-Test a arătat deja în trecut că cafeaua are o altă problemă care nu este luată în considerare în studii: conține substanța acrilamidă, care este un produs secundar al prăjirii cafelei. În experimentele pe animale, acrilamida provoacă cancer și dăunează machiajului genetic, care, cu toate probabilitățile, se aplică și oamenilor. Produsele individuale de cafea atrag în mod repetat atenția cu valori crescute - chiar dacă poluarea a scăzut în ultimii ani.

Dacă poluantul a fost redus cât mai mult posibil de către producători, mâncarea de lux poate face cu siguranță parte dintr-o dietă sănătoasă. Dar ne este greu să stabilim o limită specifică a numărului de căni de cafea pe zi. Situația actuală a studiului poate fi interpretată în așa fel încât consumul a puțin sub cinci căni pe zi să nu implice riscuri majore - cu toate acestea, recomandarea nu poate fi aplicată tuturor persoanelor în sine.